Китайська липка посипка рису (557 калорій на порцію); Смачні калорії
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Китайські посипки з липким рисом у моїй родині називаються "bacang" (вимовляється як "ba-san"). Його ще називають цунцзи. Хоча їх можна придбати в азіатських магазинах, моя мама завжди їх готувала, бо не тільки смак у неї набагато кращий, це був єдиний спосіб гарантувати його свіжість. Насправді важко сказати, наскільки свіжою є посилка, поки ви її не відкриєте (а на той час ви вже розлучилися зі своїми грошима!). Однак це трудомісткий процес, який вимагає певного планування наперед, тому ми часто маємо це лише для особливих випадків або сімейних зборів, де є кілька рук допомоги.
Обслуговує 12-15 посилок
Приготування 2 години + замочування на ніч
Час варіння 3 години
Інгредієнти
1 кг клейкого рису (сирий)
45-50 висушених листя бамбука
Бавовняна нитка або шпагат
8 середньо висушених шиітаке, навпіл
700г свинячого черева, подрібненого на шматки 2см
2 ст. Ложки темного соєвого соусу
1 ст ложка курячого порошку (ми використовуємо марку Knorr)
1 ч. Ложка солі
1/2 ч. Ложки перцю
3 зірки анісу
1 столова ложка олії ріпаку
50г коричневого цукру
6 зубчиків часнику, подрібнений
2 ч. Ложки сушеної меленої креветки
1/2 ч. Ложки порошку китайських п’яти спецій
15 сушених креветок
3 китайські ковбаски, нарізані скибочками
Замочіть клейкий рис у воді на ніч (або принаймні на 3 години, якщо поспішає).
Замочіть гриби шиітаке принаймні за 1 годину до використання (залиште воду для використання пізніше).
Замочіть висушені листя бамбука приблизно 30 хвилин, щоб розм’якшити. Потім промийте листя, обов’язково витираючи кожен лист з будь-якого сміття. Ви можете використовувати свіжі листя бамбука, але вони набагато легше рвуться і їх важче обернути.