Китайська рибна каша в Сінгапурі 鱼 粥
Рибна каша дуже популярна в Сінгапурі. У кожному торговому центрі чи фудкорті є принаймні один кіоск, де продають рибну кашу.
Рибна каша 鱼 粥 (юй чжоу) - це одноразова страва з рисовою кашею зі свіжою рибою.
Рисова каша - це комфортна їжа для багатьох сінгапурців. Люди, які хворі або оздоровлюються, зазвичай споживають кашу, оскільки вона легка і щадна для травної системи.
Каша, крохмалиста рідина, створена з киплячого рису, містить вітаміни групи В, А, Е та мінерали. Рекомендується людям, які страждають діареєю, викликаною холерою або гастроентеритом, як харчова добавка.
Свіжа риба пропонує сплеск океанічної солодкості та контрастної текстури на тлі земної ноти рисової каші. Можна використовувати будь-який вид білої риби з твердою м’якоттю. Іспанська скумбрія - явний фаворит Сінгапуру. Слідом зміїні голови 生 鱼 (шен ю). Лосось також став досить популярним в останні роки.
У Сінгапурі продаються 2 основні типи рибної каші: рибна каша Teochew 潮州 鱼 粥 (chao zhou yu zhou) та кантонська рибна каша 广 式 鱼 粥 (guang shi yu zhou).
Кантонська рибна каша
Кантонська рибна каша схожа на густий вершковий рисовий суп. Зазвичай використовується риба без кісток, тонко нарізана або невеликими шматками. Якщо нарізана риба тонка на папері, її додають сирою до рисової каші, а тепло від самої каші злегка готує рибу. Щойно зроблена риба - небесна.
Ви можете відвідати мою сторінку Як зварити кашу, щоб дізнатись, як приготувати густу вершкову рисову кашу.
Теочу рибна каша
Каша з риби Teochew набагато більш водяниста. Рисові зерна все ще чіткі та тверді. Він нагадує тонкий рисовий бульйон зі шматочками свіжої риби.
У дуже традиційному кіоску з рибною кашею Teochew ви можете помітити величезний глиняний горщик, в якому зберігається основа каші. Це схоже на горщик з крохмалистою молочною рідиною. Рисові зерна знаходяться на дні горщика. Після того, як ви зробите замовлення, продавець перемішає каструлю і зачерпне відповідну кількість рисових зерен у менший каструлю та залиє трохи супу для приготування. Додайте необхідні інгредієнти, переконайтесь, що все приготоване і гаряче, перш ніж вилити кашу в миску для подачі.
Що слід зазначити. Теочевська рибна каша - це не те саме, що каша Теочев.
Каша Teochew подається простою з різними гарнірами, які ви обираєте. Вони включають тушковану качку, арахіс, солоні овочі, рибну пару, рибні котлети тощо. Ці гарніри подаються окремо від каші. У рибній каші Teochew рибу готують і подають у каші.