Китайська тарілка Гарячий горщик ароматизаторів; Платівки по всьому світу
(Рис. 1: Китайський пейзаж, фотографія Пола Рейфера)
Різновидом їжі, який неймовірно поширений у США, є китайська їжа. Майже в кожному містечку середньої Америки є якийсь китайський ресторан. Хоча кухня Китаю тут стала звичним явищем, їжа життєво важлива для китайської культури. Крім того, завдяки домінуванню Китаю в регіоні в історичному плані, китайська їжа мала величезний вплив на навколишні культури, такі як в’єтнамська, японська та корейська їжа.
(Рис. 2: Масив китайських спецій, фото з серйозних страв)
Рис є одним з найбільших аспектів китайської кухні. Це основна дієта, яка подається майже до кожного прийому їжі. Країна сама вирощує рис, переважно в південній частині країни, і навіть використовує його для виробництва таких речей, як вино та пиво. Ще однією важливою основою в китайській дієті є локшина, яка може бути виготовлена з пшеничного борошна, рисового борошна або навіть крохмалю з бобів Мун. Локшину подають або в супах, або смажать з м’ясом, яйцями та овочами. М’ясо також є значною частиною китайської дієти, оскільки вони їдять майже будь-який вид м’яса. Качка, гуска, свинина, курка, яловичина, голуб, ти вже це називаєш. Готують майже все їх м'ясо або за допомогою обсмажування, відварювання або смаження на грилі. Китайська дієта також складається з великої кількості овочів, таких як баклажани, цибуля, гриби, квасоля, морква, багато листових овочів і навіть пагони бамбука. Їх часто смажать з м’ясом та іншими овочами. Спеції, які використовують китайці, досить поширені, як імбир, часник, коріандр та чилі. Імбир - це, мабуть, найбільш використовувана спеція, оскільки він використовується в більшості страв і використовується у багатьох соусах. Смак китайської їжі відрізняє те, як аромати поєднуються та змішуються з іншими ароматами овочів та м’яса.