Пишеться корисніше пшениці

Коли більше людей шукає альтернативи пшениці, деякі давно забуті зерна починають привертати більше уваги на полицях продуктових магазинів. Одним із них є спельта, зерно, яке майже втратило привабливість у 1800-х роках, але зараз починає спостерігати зростання популярності (через EcoWatch). Однією з причин цього є те, що, хоча вона схожа на пшеницю, вона має кілька переваг, таких як більш високий рівень цинку та білка.

алергією глютен целіакією

На жаль, якщо ви страждаєте алергією на глютен або целіакією, вам однозначно слід уникати вживання спельти, оскільки вона містить майже таку ж кількість клейковини, як і пшениця (за матеріалами US News and World Report). Тим не менш, вибір змішувати його, коли мова йде про цілі зерна, і вибір набір пиво на пшениці - не найгірша ідея для всіх інших. Це, однак, корисніше за пшеницю в цілому?

Спельта має деякі мінеральні відмінності порівняно з пшеницею

Подібно до пшениці, ячменю та жита, спельта - це цільне зерно, наповнене клітковиною та поживними речовинами. У ньому неймовірно багато вуглеводів, але в чашці 7,6 г клітковини, 10,6 г білка та 18 відсотків рекомендованого щоденного споживання заліза. З такими видами поживних речовин не дивно, чому він став популярною культурою для фермерів у епоху бронзи (через Nuts.com). Однак чи насправді це робить його здоровішим за пшеницю?