Китайське солодко-кисле рибне філе зажарка Вовк життя
Кисло-солодка риба - дуже популярна страва в Китаї, і її майже завжди подають як цілу рибу. Блюдо, як правило, коштує досить дорого, оскільки зазвичай воно виходить прямо з живого рибного резервуара і подається з досить вигадливою презентацією.
Поки я працюю над рецептом цілої кисло-солодкої риби в банкетному стилі, сьогодні я ділюсь цією простішою версією: Філе солодкої та кислої риби, використовуючи легко доступне філе риби, смажене в хрусткому клярі.
Ця китайська кисло-солодка страва схожа на іншу класичну американізовану страву - кисло-солодку свинину. (Зверніться до цього рецепту, якщо ви не любитель риби). Чи є щось краще, ніж поєднання текстур хрустких смажених речей, покритих густим кисло-солодким соусом?
Пара способів вирішити цей рецепт
Ще однією альтернативою нарізання рибного філе на шматки є смаження цілого філе (якщо ви шукаєте час приготування, ви можете ознайомитися з нашим рецептом смаженого рибного кляру, який ми писали в блозі у кемпінгу пару років тому).
Тут менше кроків, і це робить приємну презентацію, хоча і менше поверхні для цього смаженого кляру! Рішення за вами ...
Однак, якщо ви вирішите його приготувати, я впевнений, вам сподобається ця страва. Тож вирушайте на кухню і перетворіть це солодко-кисле рибне філе в реальність!
Солодко-кисле рибне філе: Інструкція щодо рецептів
Переконайтеся, що ваше рибне філе чисте і обсушене, щоб смажена риба стала по-справжньому хрусткою. Нагрійте 3 склянки олії в маленькій каструлі (для економії олії) до 380 градусів за Фаренгейтом. Ви можете скористатися термометром або перевірити температуру, поклавши краплю кляру в масло. Кляр не повинен відразу коричневіти. Натомість він повинен негайно піднятися на поверхню і стати дуже світло-золотисто-коричневим.
Для приготування кляру змішайте всі сухі інгредієнти –– борошно, розпушувач, кукурудзяний крохмаль, сіль, порошок куркуми та білий перець. Коли ви будете готові до смаження, змішайте кунжутну олію і холодну воду з сільзером, поки тісто не стане однорідним.