Китайський м’ясний пиріг (Сянь Бінг) Китайська їжа Сичуань

Китайські рецепти та культура харчування

Традиційний китайський м’ясний пиріг (馅饼) з яловичиною, великим зеленим цибулею та цибулею.

пиріг

Традиційний китайський м’ясний пиріг забезпечує хрустку обгортку та пікантну начинку. Насправді існує багато видів м’ясних пирогів, популярних у всій країні. Начинки відрізняються від будинку до будинку. Ви можете використовувати свинину, баранину, яловичину тощо. Це популярний варіант яловичини та цибулі.

Примітка Кука

Про начинку: смаки начинки вирішують, смачний млинець чи ні. Я настійно рекомендую додати порошок перцю Сичуань, який широко вважається найкращою пряністю для яловичини в Китаї в начинку для посилення аромату. Щоб зробити начинку соковитою, зазвичай додають воду, запас або інший вміст рідини. Цього разу я використовую яйце для збільшення в’язкості яловичої начинки.

Про тісто: тісто вміщує більшу кількість води в порівнянні з іншим звичайним тістом для обгортання вареників, тому ви помітите, що його дуже легко замісити та обернути через м’якість. У процесі потрібно лише трохи замісити.

Кроки

Для виготовлення начинки. Додайте яловичину, імбир, зелений цибулю, сіль, цукровий порошок перцю Сичуань та порошок білого перцю. Змішайте 10 секунд. Додайте яйце, легкий соєвий соус, кунжутну олію, вино шаосін та устричний соус. Змішуйте ще 10 секунд. Перемішуйте начинку руками протягом декількох хвилин, поки вона не стане липкою.