Китайський нарізаний салат з тофу (凉拌豆腐丝) Всеїдна тварина; s Кулінарна книга

Китайський нарізаний салат з тофу - це швидка холодна страва, яку ви можете зібрати разом за 10 хвилин, і ідеально підходить для літа. Дізнайтеся, як використовувати локшину з тофу, щоб приготувати вегетаріанське блюдо, яке має чудову структуру.

Після переїзду з Пекіна одне, що мені найбільше не вистачало, - це наявний асортимент тофу та сої. Якщо ви зайдете до супермаркету в Китаї, то виявите, що прохід з тофу такий же гігантський, як і відділ зернових в продуктовому магазині в США. Ви не тільки можете знайти різні види тофу, але також є безліч продуктів, які допоможуть вам створити вегетаріанську їжу з чудовою текстурою та смаком. Наприклад, локшина тофу, макет м’яса (попередньо приправлений смажений тофу), тофу-тофу і тонкі листи з сої.

Минулого тижня я був радий дізнатися, що наш азіатський ринок в Остіні зараз пропонує ще кілька продуктів з тофу. (Здається, вони повільно вдосконалюють свої продукти та послуги, оскільки Ranch 99 та H-Mart оголосили, що приїдуть до Остіна.) Я не міг дочекатися, щоб наповнити мій кошик покусками нарізаного та копченого тофу.

Я приготувала цей нарізаний салат з тофу на вечерю, як і моя мама завжди влітку. Мій чоловік з’їв його тарілку і сказав, що на смак вона схожа на Китай China

Що нарізаний тофу?

Нарізаний тофу, або Dou Fu Si (豆腐丝), вирізається з тонких листків тофу. Цей тип тофу дуже схожий на надзвичайно твердий тофу, але він має більш щільну текстуру і містить приправи. Ви можете краще зрозуміти нарізаний тофу, якщо подивитесь на факти його харчування.

Одна порція додаткового твердого тофу (50 г) містить 3 грами жиру, 2 грами вуглеводів і 6 грамів білка.
Одна порція нарізаного тофу (50 г) містить 7 грамів жиру, 6 грамів вуглеводів і 18 грамів білка.

Ви бачите, що нарізаний тофу має майже втричі щільність поживних речовин надтвердого тофу.

Нарізаний тофу, як правило, має м’який сезон. Бренд, який я отримав, містить сіль, фенхель, перцю Сичуань, аніс та кору касії (кориця). Ці скибочки тофу схожі на білкову локшину і дуже добре тримають форму. Зазвичай ми їх використовуємо в салатах, супах та фрі.

Ви можете використовувати нарізаний тофу прямо з упаковки. Однак моя мама зазвичай бланшує його протягом декількох секунд, щоб прибрати сильний смак сої та пом'якшити її структуру.

Як створити власний салат з тофу

Салат з тофу - це страва, яку моя мама буде підкидати без будь-яких рецептів, з будь-якими інгредієнтами, які у неї є під рукою.

Наведений нижче рецепт показує аромат, який моя родина використовує найчастіше - освіжаючу заправку на основі оцту, яка виводить інгредієнти. Якщо ви любите більш сильну приправу, можете додати ложку домашнього масла чилі, щоб приправити салат. Або ви можете використовувати соус з мого рецепту локшини Дан Дан, щоб приготувати сміливо ароматизований салат з тофу Дан Дан. Якщо вам подобається горіховий соус, перейдіть до мого рецепту курячих весняних рулетиків і використовуйте там соус з арахісового масла.

Існує безліч способів додати овочі до цього салату. Найпоширеніші інгредієнти включають моркву, огірок, перець та цибулю. Також можна використовувати кабачки, капусту, літні кабачки та редьку. Я знайшов чудове співвідношення - 4 склянки нарізаного тофу на 2 склянки нарізаного овоча на ваш вибір. Я різав усі овочі ножем, але сміливо використовую жульєн-цедру.

Знову ж таки, цей нарізаний салат з тофу задуманий як просте та швидке блюдо. Збирання не повинно зайняти більше 10 хвилин. І не соромтеся грати з ним і розгадуйте своє улюблене поєднання 🙂

Більше китайської закуски та бортів

Якщо ви спробуєте цей рецепт, дайте нам знати! Залиште коментар, оцініть його (як тільки спробували) і сфотографуйте та позначте його @omnivorescookbook в Instagram! Я хотів би побачити, що ви придумали.