Китайський рецепт торта з рисою з філею з мармеладу - Жанетт; s Здоровий спосіб життя
Китайський філейний рисовий пиріг із філею зизифусу це традиційне солодке частування, яке подається під час китайського Нового року. Має липку консистенцію, схожу на таффі, а також солодкий смажений аромат і аромат від фінікового варення із зизифусу (виготовленого із сушених фініків зизифусу). Протягом кількох останніх років я випробовувала нові рецепти липкого рисового пирога з колекції моєї мами та тітки Флоренції Лін, кулінарних книг. Варіацій китайського липкого рисового торта, здається, нескінченно багато.
Цього року одним із клейких рисових коржів, на які я наважився, був липкий рисовий пиріг моєї тітки Флоренції з філею з мармеладу. Інгредієнти вимагають фінікового варення із фініку, якого неможливо було знайти, тому я придумав свій рецепт. Сушені фініки зизифуса мають солодкий смажений аромат і якість смаку, схожий на смажені каштани. Це тонко, але смак проникає у цей липкий рисовий пиріг із фініку зизифусу.
Якщо ви не хочете робити власне варення з фініку із зизифусу, тітонька Флоренція пропонує замінити темно-коричневий цукор, який підсолодить і затемнить пиріг, але не забезпечить тонкий аромат і смак сушених фініків із зизифусу. Більшість коричневих липких рисових коржів у наші дні, як видається, готують з коричневим цукром, мабуть, тому, що вживати варення з фініку з фінікю є більш дорогим і трудомістким. Я підозрюю, що раніше справжній китайський липкий рисовий пиріг готували з фініками зизифуса, оскільки всі рецепти моєї тітки Флоренції справді китайські.