Класичні обідні роли - Джо Кукс
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.
Ці Вечеря рулети м’які, пухнасті та здобні, класичний рецепт, який не вимагає невдач, для цього потрібно дуже мало зусиль. Ідеальне доповнення до будь-якої їжі! Це класичний рецепт, який я готую вже багато років!
Вечеря рулети
Цей рецепт є в моєму кулінарному/хлібопекарському репертуарі принаймні пару десятиліть, тому я кажу, що це справді так рецепт без збоїв. Кожен раз, коли я їх роблю, у підсумку отримую чудові рулетики. Вони настільки хороші, що більшу частину часу навіть не витримують до наступного дня.
Насправді немає нічого кращого за домашні булочки. Запах у вашому домі божественний, не кажучи вже про те, що коли ви витягуєте цих немовлят з духовки, задоволення, яке ви отримуєте, варте зусиль. Однак для цих рулетів обіду потрібно зовсім небагато зусиль.
Інгредієнти, необхідні для приготування цих рулетів
Приготувати обідні рулетики насправді легко, хоча когось лякає. Що чудово в них, так це те, що ці інгредієнти є основними інгредієнтами, які всі ми маємо в холодильнику чи коморі. Ось вони:
- Активні сухі дріжджі (або дріжджі швидкого приготування)
- Цукор
- Молоко
- Вершкове масло
- Яйця
- Сіль
- Борошно
- Різні насіння, такі як кунжут або мак
Як зробити обідні рулети
Якщо ви використовуєте активні сухі дріжджі, спочатку активуйте дріжджі. Ви також можете використовувати дріжджі швидкого приготування, і якщо це робити, вам не потрібно їх активувати. Просто додайте його до решти інгредієнтів. Зверніть увагу, що кількість інгредієнтів не змінюється. Для активації дріжджів змішайте їх з трохи цукру та теплого молока. Дайте йому трохи перемішати і дайте йому відпочити 10 - 15 хвилин, поки він не почне пінитися. Для отримання додаткової інформації див. Примітки щодо дріжджів на картці рецептів.
Додайте решту інгредієнтів у чашу міксера і перемішуйте, поки тісто не з’єднається і не відійде чисто від боків вашої чаші. Тісто буде трохи липким, але не надто.
Я зазвичай даю тісту піднятися прямо в чаші мого міксера. Просто накрийте його вологим рушником або поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити в теплому середовищі до збільшення розміру вдвічі.
Як тільки тісто збільшиться вдвічі, вдари його кулаком, щоб трохи здути, а потім розділи на 16 однакових розмірів. Сформуйте його в рулетики (перегляньте відео, щоб побачити, як це зробити) і покладіть їх у форму для запікання. Накрийте форму для запікання поліетиленовою плівкою і дайте рулетам піднятися вдруге, поки розмір не подвоїться. Потрібно ще одне 30 хвилин або так.
Мені подобається змащувати свої рулети трохи яйцем, щоб вони вийшли гарними та блискучими, а потім посипати їх насінням, таким як мак або кунжут. Тим не менш, ви можете також змастити рулети трохи розтопленим вершковим маслом. Випікайте рулети в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин в 375 градусів F або до золотисто-коричневого кольору.
Що робити, якщо у мене немає змішувача для підставки?
Ні змішувача, ні проблем. Потрібно лише замісити все вручну. Після перевірки дріжджів за інструкцією, якщо ви використовуєте активні сухі дріжджі, просто додайте решту інгредієнтів у велику миску і почніть, перемішуючи все дерев’яною ложкою, поки ви більше не зможете цього зробити. Перенесіть тісто на чисту робочу поверхню і вимішуйте вручну, поки все борошно не змішається, і ви отримаєте тісто, яке злегка липке, але м’яке на дотик.
Чи можна використовувати миттєві дріжджі?
Абсолютно! Це навіть полегшить вам роботу, оскільки перевірка не потрібна. Це в основному єдина різниця між дріжджами швидкого приготування та активними сухими дріжджами, перевірка не потрібна. Просто додайте дріжджі до решти інгредієнтів і перемішайте. Так, вам все одно потрібно додати молоко, оскільки це більша частина ваших вологих інгредієнтів.