Класичний французький десертний торт Шарлотта

класичний

Fleurent, Christine/Getty Images

Шарлотка (SHAR-luht) - це класичний французький формований десерт. Його можна подавати холодним, а можна запікати і подавати гарячим.

Що в Шарлотті?

Холодна шарлотка починається з форми для шарлотки, глибокої (від 3 1/2 до 4 дюймів) каструлі у формі ковша, яка вгорі ширша, ніж знизу. Форма вистелена бісквітом, сонечками або хлібом, змащеним маслом. Потім його наповнюють фруктами, мусом, заварним кремом, стабілізованими збитими вершками або будь-якою комбінацією цих начинок. Десерт ретельно охолоджується і не формується на гарне блюдо для вражаючої презентації.

У випадку з гарячою шарлоткою, як яблучна шарлотка, форму вистилають хлібом, змащеним маслом, і наповнюють пасерованими пряними яблуками, а потім запікають. Подавати можна гарячим, теплим або охолодженим.