Клементини
Солодкий, соковитий клементин з любов'ю відомий як "Різдвяний апельсин", оскільки він доступний з середини листопада по січень.
Примітки щодо харчування
Один клементин забезпечує лише 35 калорій, а також 36 міліграмів вітаміну С, що підвищує імунітет, що коштує жінкам півдня на добу. (Щоденна рекомендація щодо вітаміну С збільшена до 90 міліграмів для чоловіків та 75 міліграмів для жінок.)
Клементини також подають клітковину, фолієву кислоту та калій, мінерал, який допомагає контролювати артеріальний тиск.
Інформація про харчування для 2 клементинів, що еквівалентно одній порції фруктів, що подає:
(Джерело: Canadian Nutrient File 2007b)
Різновиди
Технічно клементини - це щось середнє між мандаринами (Citrus reticulata) та апельсинами Севільї (Citrus auratium). Вони тісно пов’язані з лимонами, пуммело та мандаринами.
Існує 16 видів каліфорнійського клементину, кожен з яких дещо відрізняється за смаком та розміром. Сорт Піксі має найтовстішу шкіру, що полегшує його відшарування, тоді як клімент біс більший з тоншою шкіркою.
Клементини вирощують також у Європі, Північній Африці, Ізраїлі та Японії. У цих країнах клементини не завжди відрізняють від інших сортів мандаринів. Наприклад, німецьке слово clementine - "мандарин".
Купівля
У Північній Америці сезон клементинів триває з середини листопада по січень. Клементини часто продаються у фасованих сітчастих пакетах або коробках. Якщо вам вдається перебрати вільні клементини, виберіть ті, які є твердими і важкими за своїм розміром. Клементини, ароматні насиченим кольором і товстою шкіркою, будуть легко очищатись і смачні!
Шкірка стиглої соковитої Клементини відчуватиме пухкість на плодах і не повинна мати коричневих плям або зморшок. Зелені ділянки на шкірці не є ознакою поганого смаку - це просто означає, що фрукти ще не дозріли, але їх можна зберігати, поки вони не будуть готові до смаку.
Зберігання
Клементини слід зберігати в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні. Ідеальна температура зберігання для всіх цитрусових становить близько 7 або 8 градусів Цельсія. Вони можуть залишатися при кімнатній температурі до одного тижня. У холодильнику вони зберігатимуться до двох тижнів.