Кліматичний звіт ООН пропонує людям менше їсти м’яса
Різко змінюючи їжу, яку ми їмо, а також спосіб її вирощування та виробництва, люди можуть допомогти зупинити руйнівний вплив змін клімату згідно з останньою доповіддю Організації Об’єднаних Націй з питань клімату.
Понад 100 вчених з 52 країн склали звіт, опублікований Міжурядовою комісією ООН зі зміни клімату. Він розглядає, як практика землекористування вплинула на планету, і виявляє, що вирубка лісів, сільське господарство та інші види людської діяльності загрожують світовій здатності обмежити підвищення глобальної температури до 1,5 градусів Цельсія, метою Паризької кліматичної угоди 2015 року.
Однак звіт - це не всі погані новини, і він виявляє, що якщо більша частина населення світу перейде до дієти на рослинній основі та зменшить споживання м’яса, це може суттєво підвищити здатність планети боротися зі зміною клімату.
"Деякі варіанти харчування вимагають більше землі та води, і спричиняють більше викидів газів, що уловлюють тепло, ніж інші", - сказала Дебра Робертс, співголова II робочої групи МГЕЗК, у своєму заяві у четвер.
У звіті МГЕЗК зазначається, що якщо люди вживають більше продуктів на рослинній основі та продуктів, що виробляються на стійкій основі від тварин, це "надасть великі можливості для адаптації та пом'якшення наслідків, одночасно створюючи значну користь для здоров'я людини".
Значна частина світу вже їсть дуже мало м’яса, зазначає Тімоті Пошунгер, старший науковий співробітник Інституту світових ресурсів. Лише близько 25% країн світу, переважно заможних країн, таких як США, їдять багато м'яса, каже він. Але в міру того, як країни з історично низьким споживанням м’яса стають заможнішими, вони будуть їсти більше м’яса і ще більше напружуватимуть довкілля - якщо щось не зміниться.
"Великі їдачі яловичини повинні їсти менше", - говорить Пошунгер.
М'ясо, таке як яловичина та баранина, особливо неефективне у виробництві, оскільки худобі потрібно багато місця для випасу, і ця земля часто є простором, який раніше був покритий лісами. Зменшення кількості м’яса, яке люди їдять, також зменшило б викиди від худоби і потребу в кількості добрив, що їх збирає.
Згідно із звітом, прийняття таких змін для людей у всьому світі може звільнити кілька мільйонів квадратних кілометрів землі та зменшити викиди вуглецю на 8 гігатонн щороку до 2050 року. Харчові відходи - це також головна проблема, адже зараз витрачається більше однієї чверті продуктів харчування.