Клінічна освіта травних ферментів

Елізабет Філліпс, доктор філософії та Ентоні Хейнс, бакалавр наук, досліджують роль та природу травних ферментів, щоб розкрити деякі загадки щодо їх ролі у здоров’ї та добавках людей.

Травні ферменти каталізують (викликають або прискорюють (реакція), діючи в якості каталізатора) розщеплення їжі в роті та кишечнику, завдяки чому поживні речовини вивільняються і можуть всмоктуватися через кишковий бар’єр у кров. Тому однією з основних функцій травних ферментів є підвищення біодоступності поживних речовин.

Шлунково-кишкові ферменти виробляються у вашій слині та як екзокринні (залоза, що виділяє речовину через протоку) секрети з підшлункової залози, що виділяються через соки підшлункової залози в дванадцятипалу кишку за допомогою певних гормональних сигналів під час споживання їжі. Середовище, в якому функціонують травні ферменти, а також наявність енергії є ключовим фактором їх синтезу та активності. Це означає здоров'я шлунково-кишкового тракту, включаючи структуру та функції слизової оболонки шлунка та кишечника; рН та склад мікробіоти кишечника відіграють важливу роль у процесі травлення.

Причини дефіциту травного ферменту

Є багато причин, чому ми не виробляємо достатньо власних травних ферментів. Погане виробництво ферментів може призвести до проблем недостатності поживних речовин і навіть дефіциту, що призведе до цілого ряду проблем зі здоров'ям.

Однією з головних причин зниження виходу травних ферментів є погана екзокринна функція підшлункової залози. Причини екзокринної недостатності підшлункової залози (ІПП) дуже різноманітні: від:

Проблеми з ендокринною частиною підшлункової залози, такі як порушення регуляції інсуліну з дієти з високим вмістом рафінованих вуглеводів та діабет
Камені в жовчному міхурі, що блокують жовчний проток і зменшують/зупиняють потік соків підшлункової залози (жовчний застій)
Погана функція Сфінктера Одді, який контролює виділення жовчі та підшлункової залози з жовчної протоки в тонку кишку
Зловживання алкоголем
Дефіцит мікроелементів
Дефіцит білка
Дієти з високим вмістом рафінованих вуглеводів, що викликають гіпоглікемію, резистентність до інсуліну та діабет
Високе споживання калорій
Занадто мало або занадто багато вправ

Інші фактори, які в значній мірі впливають на вироблення травного ферменту, включають:

Їжа або напої, що сприяють запаленню кишечника, включаючи каву, алкоголь, цукор, продукти, що піддаються високій обробці
Індивідуальна чутливість до їжі, така як глютен, молочні продукти, кукурудза, соя тощо.
Хронічна інфекція або запалення ШКТ
Повторний вплив антибіотиків, який впливає на мікробіоти кишечника, травлення та здоров’я печінки
Фізичний, емоційний або психологічний стрес, який зменшує вироблення шлунково-кишкового ферменту підшлунковою залозою, а також впливає на багато інших сфер травної функції та здоров’я
Куріння
Вагітність, яка ставить додаткові вимоги до енергетичних потреб організму
Старіння, що призводить до зниження функції підшлункової та травної системи

Симптоми недостатності травного ферменту

Існує багато симптомів, пов’язаних з недостатністю травного ферменту. Погодьмося, якщо ви не засвоюєте всі основні поживні речовини зі свого раціону, тоді потенційний вплив на ваше здоров’я не може закінчитися!

Симптоми недостатності травного ферменту, як правило, вперше виявляються в кишечнику. Симптоми можуть проявлятися протягом дня або навіть тижня і можуть включати:

Здуття живота
Метеоризм
Біль у животі або дискомфорт
Симптоми роздратованого кишечника
Діарея
Запор
Дисбіоз мікробіоти кишечника
Неперетравлена їжа в калі
Стілець, що плаває (стеаторея)
Почуття ситості лише після кількох закусок
Харчова алергія та непереносимість

У деяких нестача ферментів може стати хронічною недостатністю. Більш широкий вплив дефіциту травного ферменту на здоров'я включає:

Ожиріння
Алергія та погана імунна функція
Депресія і тривога
Передменструальний синдром
Втома
Аутоімунні захворювання, такі як целіакія
Виразковий коліт та хвороба Крона

Важливо пам’ятати, що з часом, коли ми старіємо або переживаємо хронічний субоптимальний стан здоров’я, наша травна функція погіршується. Загальна медична тенденція часто сприймає загальні гострі травні симптоми, такі як печія та порушення травлення, як надлишок шлункової кислоти (гіперхлоридрія). Антацидні препарати або інгібітори протонної помпи часто призначаються для зниження рівня або вироблення шлункової кислоти. Насправді у вересні 2016 року лише на терапії лікарів загальної практики в Англії на рецепти омепразолу (ІПП) було витрачено понад 4,2 млн. Фунтів стерлінгів [1]. Це одна з найвищих тенденцій призначення будь-яких препаратів лікарями загальної практики в Англії. Багато з цих ліків також широко доступні в хіміках та супермаркетах високої вулиці після самодіагностики, що потенційно заохочується широко розповсюдженими рекламами на телебаченні та в журналах, що сприяють легкості в боротьбі з симптомами, а не вирішенню основних причин.

Шлункова кислота необхідна для активації ендогенних травних ферментів, правильного засвоєння їжі та вивільнення поживних речовин (особливо кальцію, магнію, заліза, вітаміну С, вітаміну В12 та фолатів) і, що важливо, для захисту від патогенних мікроорганізмів. Це означає, що зменшення або блокування його виробництва може потенційно вплинути на інші процеси травлення та здоров'я в цілому. Дослідження професора Маллінза з Школи додаткових ліків Джонса Хопкінса свідчать про те, що жовчні проблеми (об’єднання жовчі в шлунок) цілком можуть сприяти до 75% випадків, коли пацієнти скаржаться на кислий шлунок або рефлюкс. Це свідчить про необхідність використання засобів для підтримки потоку жовчі, а не лише травних ферментів

Відповідне використання ферментів у старінні населення цілком може допомогти запобігти дефіциту поживних речовин і навіть запальним станам.

Добавки до травних ферментів

Додаткові травні ферменти можуть походити з трьох різних джерел: тварин, рослин та мікробів.

Ферменти тваринного походження включають панкреатин, пепсин, трипсин та хімотрипсин. Панкреатин все ще часто використовується практиками і зазвичай включає більшу частину ферментів, необхідних для перетравлення білків, жирів та вуглеводів у тонкому кишечнику (тобто протеази для розщеплення білків на амінокислоти; амілаза для розщеплення складних молекул вуглеводів на цукри, що піддаються контролю; і ліпаза для полегшення розщеплення ліпідів).

Ферменти рослинного походження, такі як бромелайн (з ананаса) та папаїн (з папайї), забезпечують протеолітичні ферменти, які розщеплюють білки, і вони входять до складу багатьох травних формул. Вони можуть бути дуже корисними для прийому щодня під час їжі або навіть як випадковий фермент «після обіду» для заохочення завершення процесу травлення. Вони додатково використовуються як системні ферменти для сприяння здоровому розв’язанню запалення та підходять для вегетаріанців та веганів. Глютенові протеази можуть бути включені в спеціалізовані рецептури для сприяння деградації білків глютену.