Ключові висновки Фортифікація борошна кукурудзяної маси фолієвою кислотою в CDC США

Журнал Annals Академії наук Нью-Йорка опублікував нову статтю про збагачення борошна кукурудзяною маса фолієвою кислотою в Сполучених Штатах та про те, як це може покращити результати здоров'я для латиноамериканців. Фортифікація означає додавання вітамінів або мінералів до певних продуктів харчування. Ця стаття може бути корисною для фахівців у галузі охорони здоров'я та політиків, зацікавлених у вирішенні прогалин у рамках поточної політики щодо збагачення фолієвою кислотою. Статтю ви можете прочитати тут Зовнішні .

борошна

Про цю статтю

Ця стаття узагальнює поточну політику збагачення фолієвою кислотою США та розглядає наслідки збагачення фолієвою кислотою кукурудзяного борошна маса, основного елементу іспаномовної дієти, на цю популяцію.

У Сполучених Штатах укріплення фолієвою кислотою має:

  • Зменшення кількості дефектів нервової трубки на 36%;
  • Збільшення споживання фолієвої кислоти серед жінок дітородного віку на 117 мікрограмів (мкг); і
  • Підвищені показники кількості фолатів, виявлених у крові, відомих як концентрація фолатів у сироватці крові та еритроцитів [з 14,0 наномолей на літр (нмоль/л) та 686 нмоль/л, відповідно, до 37,6 нмоль/л та 1060 нмоль/л відповідно].

Основні висновки з цієї статті

Мексикансько-американські жінки 1, як правило, мають нижчий рівень загального споживання фолієвої кислоти і рідше приймають добавки до фолієвої кислоти (вітаміни, що містять фолієву кислоту), ніж жінки, що не мають латиноамериканського походження. Крім того, іспаномовні жінки, як правило, схильні до більш високого ризику народження дитини, ураженої дефектом нервової трубки, ніж неіспаномовні жінки білого кольору. Ця стаття підсумовує результати багатьох досліджень щодо впливу, яке може мати збагачення фолієвою кислотою кукурудзяного борошна маса в Сполучених Штатах. Ці результати свідчать про те, що збагачення фолієвою кислотою кукурудзяного борошна маса може збільшити споживання фолієвої кислоти та зменшити кількість дефектів нервової трубки серед латиноамериканців.

  • Якби збагачене кукурудзяне борошно маса, споживання фолієвої кислоти могло б зрости на:
    • 3,9% для всіх неіспаномовних білих жінок;
    • 21,0% для всіх мексикансько-американських жінок; і
    • 42,9% для мексикансько-американських жінок, які розмовляють переважно іспанською мовою та повідомляють, що отримують фолієву кислоту виключно від вживання збагачених зернових продуктів, таких як хліб, макарони та кукурудзяна крупа (іншими словами, відсутність споживання добавок, що містять фолієву кислоту, або готових продуктів - їсти каші для сніданку).