Коктейль-будинок 101; Натисніть Start Nutrition
Смузі - це як салати. Вони можуть бути потужними живильними елементами… або вони можуть бути «пастками» для здорового харчування. Пастки, які змушують вас думати, що ви робите здоровий вибір, але насправді завантажені сміттям та/або не дуже корисні для насичення та цукру в крові. Отже, я даю вам кілька простих кроків, щоб перевірити, щоб ваш смузі потрапляв до категорії поживних речовин, а не до категорії пасток. Ці кроки можна використовувати, незалежно від того, чи готуєте ви смузі вдома, чи замовляєте його. Замовляючи замовлення, це трохи складніше, оскільки ви точно не будете знати, скільки вони всього використовують. Але не варто підкреслювати, у більшості коктейлів міститься перелік інгредієнтів, і ви можете працювати звідти назад.
Виберіть овоч
Я знаю, це звучить дивно, чому ти кладеш ВЕГІДІЇ в SMOOTHIE? Але повірте, смузі - чудове місце, щоб прокрастись до овочів, які ви навряд чи навіть смакуєте! До того ж, якщо ви набираєте смузі овочами, а не фруктами (не хвилюйтеся, є місце і для фруктів), це НАБАГАТО простіше на рівень цукру в крові та вищу щільність поживних речовин (співвідношення поживних речовин на калорії). Все це означає, що, додавши овочі, ви можете зробити більш ситний коктейль, який довше буде наповнювати вас і не надсилатиме ваш інсулін (гормон, що регулює рівень цукру в крові) у режим натягу, що може також спричинити надлишок жирової тканини зберігання. Отже, це ВИГОР ПЕРЕМОГИ.
Скільки овочів слід додати до смузі? Однозначної правильної відповіді немає, але я даю своїм клієнтам мету додати принаймні 2. Темно-листяна зелень, як правило, є обов’язковою, тому використовуйте ті та хоча б ще одну овочеву культуру. АЛЕ якщо ви ненавидите зелень, виберіть 2 інших овочі та пропустіть їх. Я думаю, що порції 1-3 розміру кулака - це непогана кількість. Спробуйте деякі комбінації та суми і подивіться, що вам підходить. Деякі з моїх улюблених овочів, які можна додати до смузі:
Заморожена збагачена цвітна капуста: це просто як додавання льоду, це робить ваш смузі набагато густішим, але набуває смаку все, що ви туди покладете
Заморожені кабачки: ще одна, яка в значній мірі набуває смаку все, що ви покладете в смузі. Якщо ви робите власну локшину з кабачків вдома, ви можете зберегти «палички», що виходять з середини, щоб покласти смузі. Або ви можете просто подрібнити кабачок на монети і заморозити його.
Зелень: подумайте, шпинат/капуста тощо. Немає найкращого зеленого, вибирайте, що вам подобається. Ви можете придбати їх замороженими, заморозити власні або просто використовувати свіжі. Я особисто вважаю, що у замороженого менше смаку, тому майте це на увазі.
Огірок із замороженою шкірою: Я навчився цього трюку від Бетані Ургате з "Лілсіппер" і був здивований тим, як він мені сподобався. Це ще один, який не додає занадто багато смаку, але додає трохи. Однак смак справді освіжає! Без шкіри вона не така піщана, а також додає багато води, тому вона зволожує. Я очищаю шкіру від огірків, ріжу їх на монети, а потім зберігаю в морозилці.
Готові на пару або смажені (потім заморожені) коренеплоди: сюди входять усі види солодкої картоплі, кабачки з масляного горіха, буряк, навіть морква. Всі вони, природно, мають солодкість (якщо ви не використовуєте щось на зразок звичайної картоплі чи ріпи, яких я не перерахував з цієї причини), тому вони додають трохи солодкості, але не настільки, як фрукти. Оскільки вони крохмалисті, вони також роблять ваш смузі по-справжньому густим і кремовим (що я особисто люблю). Тільки не забудьте приготувати їх на пару або засмажити ДО того, як заморозити, або у вас вийде кремезний грубий коктейль.
зібрати плід
Люди весь час запитують мене, “який найкращий фрукт додати до смузі”, і немає правильної відповіді. Різні фрукти мають різні переваги, тому додайте фрукти, які вам насправді подобаються! (Пам’ятайте, різнокольорові фрукти та овочі означають різні фітонутрієнти, що означає різні „наддержави“ для вашого організму). Якщо у вас є конкретні цілі або ви уважно стежите за рівнем цукру в крові, ви можете вибрати фрукти з нижчим вмістом цукру, такі як ягоди. Але якщо це не викликає занепокоєння, я думаю, що фрукти, такі як ананас, банани, фініки тощо, цілком чудові!
Думаю, головне у фруктах - стежити за загальною кількістю. Якщо ви готуєте смузі вдома, достатньо однієї жмені фруктів. Ви можете зробити менше, якщо теж хочете. Це особливо важливо, якщо ви замовляєте смузі в смузі-барі/ресторані, оскільки вони, як правило, божеволіють від фруктів. У смузі-барі зазвичай можна побачити щось на зразок асаї, банана, полуниці, манго та змішаного з кокосовою водою. Цей приклад міг містити 50-100 грам цукру. Це призведе до того, що ваш інсулін почне нестися, і якщо він не буде поєднаний з потрібними речами, ви просто залишите вас голодними і нервовими після того, як ви його вип’єте. Спосіб змінити це - попросити сервери залишити частину фруктів і додати замість них овоч (у багатьох місцях є лише темно-листяна зелень, тому просто додайте, якщо у вас немає іншого варіанту). Також переконайтеся, що існує джерело білка та жиру (подумайте про конопельне насіння або мигдальне масло і читайте далі, щоб дізнатись більше).
вибрати джерело білка
Якісний білок - це КЛЮЧ для смузі. Незалежно від того, чи є ви їжею чи перекусом, протеїн - це те, що вас наповнить. Крім того, наше тіло потребує споживання білка протягом дня, оскільки ми дійсно не можемо зберігати його так, як жир або вуглеводи. Наш організм робить щось, що називається «білковий оборот», просто для того, щоб існувати як люди, тому нам потрібно поповнювати його протягом дня. Я не кажу, що вам потрібно переборщити, але ви повинні мати джерело у коктейлі.