Коли додавати овочі до рецептів яловичого фаршу - Домашнє приготування - Сотирування - Чоухаунд

У рецептах, що містять яловичий фарш, таких як болоньєзе та чилі, є широкий вибір інструкцій щодо того, коли або на якому етапі додавати овочі до страви.

додавати

Пропоновані ідеї, з якими я стикався, такі:

1) Яловичий фарш на сковороді підрум’яніть сам по собі. Коли це буде зроблено, вийміть і відкладіть. Потім додайте овочі і варіть, лише додаючи яловичий фарш пізніше, перед додаванням рідини.

2) Почніть з варіння овочів на сковороді протягом певного часу, щоб досягти бажаної готовності. Потім, коли овочі все ще перебувають на сковороді, додайте яловичий фарш і варіть до коричневого кольору. Сюди входить потенційне очікування, поки рідина, що виділяється з м’яса, звариться, тому процес підрум’янення може розпочатися/продовжитися.

3) Почніть з підрум’янення яловичого фаршу на сковороді, як такого. Коли певна точка досягнута, додайте овочі разом із м’ясом, яке ще є, і продовжуйте готувати, поки яловичина та овочі не звариться до бажаної готовності.

4) На початку додайте яловичий фарш та овочі та варіть до певного моменту.

Зараз, 1 і 2, очевидно, є найбільш поширеними методами. 3 набагато рідше. Я бачив лише 4 раз-два.

1, очевидно, є "найбезпечнішим" способом приготування як овочів, так і м’яса до бажаної готовності, оскільки їх роблять окремо. Отже, з цього моменту я буду діяти, виходячи з того, що будь-яке відхилення від цього методу суто доцільне, припускаючи, що кінцевий результат однакової якості. Однак сміливо оскаржуйте цю передумову.