Коли правильно готують м’ясо і готують, їжте це не те
Коли ви виходите до ресторану та замовляєте м’ясо чи рибу, то робота шеф-кухаря точно сказати, коли вона готується та робиться. Але якщо ви готуєте вечерю для себе чи для своєї родини вдома, відповідальність за Золотоволосим прямо лягає на ваші плечі.
Як скаже вам будь-хто, хто хоч колись готував на грилі м’ясо чи рибу, не завжди дуже легко визначити, коли ці різні джерела білка готові до вживання, тим більше, що час приготування різниться залежно від точної природи того, що ви готуєте. Однак, якщо ви не готуєте великі шматки м’яса, вам не потрібно знати більше пальця, щоб визначити, коли ваша їжа готова переходити з гриля на тарілку.
Іншими словами, ніяких вигадливих термометрів чи приладів не можна попередити, коли ви бургер, - ідеальна середньо-рідкісна, тому що є кілька простих візуальних сигналів, ідеальних температур та методів, про які слід пам’ятати, щоб ви могли точно сказати коли ваше улюблене м’ясо правильно приготували на ваш смак.
Прокрутіть униз, щоб побачити наш повний перелік корисних підказок для приготування їжі, і обов’язково перевірте деякі свої знання за допомогою цих 50 дешевих та простих рецептів повільної кулінарії.!
Риба на грилі здається страшною перспективою, тому що більшість з нас відчували її розсипання. Однак є кілька простих речей, про які слід пам’ятати, щоб успішно приготувати рибу, смажену на грилі. По-перше, завжди найкраще використовувати свіжу рибу, яка не була замороженою. Якщо у вас заморожена риба, перед приготуванням переконайтеся, що вона правильно розморожується. Дістаньте рибу з холодильника або морозильної камери і дайте їй рівномірно опуститися до кімнатної температури. Використовуйте трохи олії і розмістіть його на дуже гарячому грилі. Сильне нагрівання дозволить шкірі або м’якоті стати хрусткими, що дозволить їй легко звільнитися від решітки.
Якщо ви намагаєтеся визначити, коли шматок риби правильно приготований і готовий до вживання, обережно натискайте кінчиком пальця на найтовстішу частину філе. Якщо риба лущиться, добре йти. Однак, якщо риба чинить опір лущення або виглядає напівпрозорою, їй потрібно більше часу для приготування.
Якщо ви проти торкатися своєї вечері до того, як вона потрапить на стіл, ви також можете скористатися металевою шпажкою або зубцями виделки, щоб перевірити хід риби. Просто вставте шпажку або виделку в найтовстішу частину риби і почекайте три секунди, перш ніж виймати її. Після того, як його витягнуть, покладіть його на дно великого пальця, щоб виміряти температуру. Якщо шампур або зубці виделки теплі на дотик, ваша риба ідеально приготовлена, але якщо вони гарячі, їжа, швидше за все, перестарається.
Курка
Зазвичай середній жар найкраще працює при смаженні курки, але це також залежить від зрізу. Якщо ви готуєте на грилі курячі грудки без шкіри, ви не хочете, щоб спека була занадто високою, оскільки вона висушить ніжне м’ясо. Однак, якщо у вас є шкіряні курячі стегна, наприклад, ви можете використовувати більш високу температуру, щоб отримати на них ідеальний шар. Найперший спосіб переконатись, що ваша курка зійшла з решітки з великим смаком - це попередньо замаринувати її або розсолити. Спробуйте наші надійні методи мокрого та сухого розсолу для досягнення найкращих результатів.