Коли вегетаріанство стало основним
Опубліковано 3 липня 2014 року
Слово дієта, принаймні з 14-го століття, означає призначений курс їжі.
Чосер використовував його у зв’язку з бідною вдовою в казці священика черниці, чия безглузда дієта відповідала її пальто: вона уникала блискучих пряних соусів та вина на користь молока, коричневого хліба та смаженого бекону.
Сьогодні існують сотні - можливо тисячі - різних дієт, по-різному названих на честь своїх винахідників, промоутерів або основного вмісту їжі. Існують дієти з низьким вмістом жирів, дієти з низьким вмістом вуглеводів, низькокалорійні дієти і навіть безкалорійні дієти, особливо диханство, віра в те, що люди можуть - після періоду духовного перестроювання - взагалі відмовитися від їжі та води і вижити виключно на сонячному світлі та повітрі.
Дієта за кров’ю, винайдена натуропатом Пітером Адамо, стверджує, що здоров’я, енергія, довголіття та втрата ваги випливають із вживання продуктів, які найкраще доповнюють вашу групу крові: A, B, AB або O. Відповідно до цієї системи, типу As отримують фрукти, овочі, бобові та цільні зерна. Тип B заборонено кукурудза, пшениця, помідори та арахіс, але рекомендується їсти зелені овочі, яйця та деякі види м’яса. АВ типу, на нещастя заборонені кофеїном та алкоголем, дозволено використовувати тофу та морепродукти; і Type Os отримують високобілкові дієти, важкі в нежирному м’ясі та рибі.
Учні дієти Санфорда Сіґела з печивом, яка звучить набагато краще, ніж вона, виживають, головним чином, завдяки спеціально розробленим печивам, що пригнічують апетит. Дієти, що харчуються сирою їжею, уникають приготування їжі. Дієти метро - натхненні прикладом студента коледжу Джареда Фогле, який скинув понад 200 фунтів - існують у режимі сандвічів метро (містять сир, олію та майонез). Вегетаріанські дієти мають безліч різноманітних перестановок, серед них вегани, які не їдять жодної тваринного корму, включаючи яйця, молоко або мед; лакто-вегетаріанці, які вживають молоко та сир, але не мають яєць; лакто-ово-вегетаріанці, які їдять молоко, сир, і яйця; песко-вегетаріанці, які дозволяють рибу; і навіть австралійські кенгурянці, які доповнюють свої овочі кенгуру.
Піфагор: Батько вегетаріанства
Розподіл між тими, хто їсть лише (або переважно) овочі, з тими, хто їсть м'ясо, датується принаймні до Стародавньої Греції в 6 столітті до н. Е., Коли Піфагор - "іноді називаний Батьком вегетаріанства" - виступав за духовно піднесену безм'ясну дієту для своїх послідовників. «Діаграма Піфагора» - термін, що діє без м’ясних страв, доки термін «вегетаріанський» не був введений в 1847 році - мала на меті сприяти мирним думкам і припиняти відволікаючі пристрасті тварин серед початківців філософів.
У колоніальній Америці Бенджамін Франклін був раннім прихильником вегетаріанської дієти - і тому, що вважав її здоровою, і тому, що м'ясо було дорогим, і він сподівався заощадити гроші на їжу, щоб купити книги. У компанії зі своїм роботодавцем Самуелем Кімером він три місяці пробував вегетаріанство, після чого Франклін згадував: «Я продовжував приємно, але бідний Кімер страждав тяжко, втомившись від проекту, довго шукав плотських горщиків Єгипту та порядку». d смажена свиня. Він запросив мене та двох жінок-друзів повечеряти з ним; але, принесений занадто рано на стіл, він не втримався від спокуси і з’їв ціле до того, як ми прийшли…