Комбінації продуктів харчування ключові до кислотного рефлюксу - Новини - Sarasota Herald-Tribune - Сарасота, Флорида

Середа

Мою останню рубрику про кислотний рефлюкс підняв Smartbrief.com/dhsb, веб-сайт з питань травлення, і в результаті я почув від Джойс Спрінгер із Форт-Майєрс та Пет Боллінгер з Олени, Мон.

ключові

"Інший ресурс для запобігання ГЕРХ (шлунково-стравохідна рефлюксна хвороба) є майже у вашому власному дворі", - написав Боллінджер електронною поштою. Вона посилається на тест на харчову чутливість, розроблений компанією Signet Diagnostics на пляжі Рів'єра-Біч, який може з певною точністю передбачити, які продукти та/або хімічні речовини можуть викликати хворобливі симптоми ГЕРХ, фіброміалгії, екземи, мігрені та інших розладів.

За словами Боллінгера, який навчається адмініструванню та інтерпретації цих тестів, симптоми можуть бути уповільненою реакцією на певні продукти. Використовуючи результати тестів, навчені дієтологи можуть скласти індивідуальний план управління дієтою. Ви можете знайти більше інформації щодо чутливості до їжі або тесту LEAP, його вартості та вимог на веб-сайті http://gourmetrd.com/food-sensibility-testing.

Джойс Спрінгер із Форт-Майєрс випробував ряд методів для полегшення симптомів ГЕРХ, але найбільше йому допомогла практика поєднання їжі - концепція, запроваджена на початку 1900-х років лікарями Говардом Хей та Гербертом Шелтоном.

Уривок з "Гігієнічного огляду" Шелтона на http://tinyurl.com/yawzcf8 пояснює, що для перетравлення крохмалистих продуктів потрібно лужне травне середовище (птіалін), а для перетравлення білкової їжі потрібне кисле середовище (соляна кислота). Якщо обидва середовища виробляються організмом одночасно, намагаючись перетравити комбінацію продуктів, вони можуть нейтралізувати один одного, приводячи травлення до зупинки і дозволяючи неперетравленій їжі розмножувати бактерії. Це може призвести до бродіння та розкладання, утворюючи небажані побічні продукти, одним з яких є алкоголь, який може руйнувати або гальмувати нервову функцію в травному тракті.

На веб-сайті http://tinyurl.com/yexxqmy ви знайдете діаграму, яка пояснює різні групи продуктів та способи їх поєднання. Наступні групи продуктів та їх поєднання взяті з цієї таблиці та з уривку Шелтона на сайті about.com.

Білки: сир, кокос, яйця, риба, птиця, м’ясо, молоко, горіхи, оливки, насіння, соя, йогурт.

Жири та олії: авокадо, масло, кукурудзяна олія, вершки, сало, горіхові олії, оливкова олія, сафлорова олія, соєва олія, кунжутна олія.

Вуглеводи: квасоля, хліб, крупи, зернові, сочевиця, картопля, гарбуз, колотий горошок, патисони (жолудь, банан, Хаббард), каштан, топінамбур, арахіс, ямс, солодка картопля.

Помірно крохмалистий: артишок, буряк, морква, цвітна капуста, кукурудза, горох

Примітка: Арахіс, сочевиця, квасоля та всі крупи розглядаються як поєднання білка та крохмалю.

Некрохмалисті овочі (з високим вмістом води): спаржа, зелень буряка, брокколі, брюссельська капуста, капуста, селера, мангольд, цикорій, комір, огірок, кульбаба, баклажани, ендівія, ескарол, часник, зелена квасоля, капуста, кольрабі, цибуля-порей, салат, цибуля, петрушка, редис, зелений цибуля, паростки шпинату, кабачки, солодкий перець, мангольд, помідори, ріпа, крес-салат, кабачки, пагони бамбука, ромен, цвітна капуста, салат (Бостон, Бібб, лист, ромен) бамія, пастернак, сироїжка, щавель, паростки: (квасоля, люцерна, пшениця, ячмінь), патисони (жовті, кабачки)