Літній рецепт паелли EatingWell
2 - Не сподобалось
1 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Паелья починалася як відкрита страва. На грилі морепродукти, пикантна ковбаса та овочі перед тим, як поєднувати їх з рисом із запахом шафрану, повторює цей традиційний характер. Зверніть увагу, що ідеально готовий рис паельї буде сухим і найменшим зубастим: він не кремовий і не надто вологий.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Розігрійте гриль до середньої висоти.
Солодкий перець смажте на грилі, час від часу перевертаючи, до повного розм’якшення та обсмалення, приблизно 8 хвилин. Злегка обмажте скибочки цибулі спреєм з оливковою олією та обсмажте на грилі, гортаючи один раз, поки трохи не розм’якне і не почне карамелізуватися, приблизно 2 хвилини на сторону.
Перекладіть перець у поліетиленовий пакет і дайте йому розпаритися, поки не охолоне. Зніміть шкірку; викинути стебла та насіння. Подрібніть перець і цибулю.
Нанизьте креветки на три 12-дюймові шпажки. Злегка промажте спреєм оливкової олії.
Розігрійте олію в 13-дюймовій каструлі з паельєю або великій високобічній сковороді на середньому вогні. Додайте болгарський перець, цибулю і часник і варіть, помішуючи, до запаху, 1-2 хвилини. Розмішати бульйон, шафран і сіль; довести до кипіння. Додайте рис, перемішайте, щоб поєднати, і розподіліть, щоб утворити на сковороді тонкий рівний шар. Зменште вогонь до слабкого кипіння і варіть рис, не накривши кришкою, 10 хвилин.