Композиція темного винограду може допомогти організму спалити жир IFLScience

За даними нового дослідження, активна сполука, що міститься у винограді темного кольору та в ряді інших фруктів та овочів, може допомогти організму краще спалювати жир та зменшити вироблення жирних кислот у печінці. Але перед тим, як взяти пляшку червоного вина, результати не означають, що ковтання Ширазу є ефективним засобом для схуднення. Однак вони можуть припустити, що споживання їжі, що містить високий рівень цієї сполуки, може допомогти людям впоратися з ожирінням та пов'язаними з цим порушеннями обміну речовин, такими як жирова печінка.

Відомо, що виноград мускадин, темний сорт, який родом з південного сходу США, багатий різноманітними поживними речовинами та зміцнюючими здоров’я сполуками, такими як поліфеноли, які мають потужні антиоксидантні та протизапальні властивості. Цікаво, що попередні дослідження вчених з Університету штату Орегон показали, що споживання екстрактів винограду мускадину зменшує накопичення ліпідів (жиру) у мишей, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру. На цьому етапі було незрозуміло, яка діюча сполука чинить ці ефекти, але дослідники мали підозри, що це, можливо, була роботою одного конкретного поліфенолу, який називається елагова кислота.

Елагова кислота, природний антиоксидант, що міститься в ягодах, гранатах та різних інших рослинних продуктах харчування, приділяла значну увагу як засіб, який може допомогти запобігти різним захворюванням завдяки своїм антиоксидантним та антипроліферативним властивостям у культурі клітин. Щоб з’ясувати, чи може ця сполука або щось інше у винограді мускадіну також мати цю очевидну знижувальну ліпідну властивість, вчені детально вивчили її вплив на клітини страви.

---