Конкорд Виноградний пиріг Король Артур Випічка

Це одна з багатьох страв, які відзначають урожай винограду в штаті Нью-Йорк. Пластівчаста, здобна скоринка пирога охоплює багато свіжого, соковитого винограду з додаванням майже чогось іншого, тому весь сезонний смак просвічує. Ми дякуємо письменнику та стилісту з питань харчування Ерін Жанні Макдауелл за рецепт.

Інгредієнти

Корж для пирога з усім маслом або улюблена корочка для подвійного пирога

8 склянок (1134г) винограду Конкорд
1 склянка (198 г) цукрового піску
1/4 склянки (28г) кукурудзяного крохмалю
1/4 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки ванільного екстракту

1 велике яйце, збите 1 столовою ложкою води
цукор турбінадо або демерара, для посипання

Інструкції

Щоб зробити корочку: Приготуйте тісто за вказівкою, розділивши його на дві частини: 2/3 тіста і 1/3 тіста. Розкачайте більший шматок і вистеліть деку для пирогів глибиною 9 дюймів. Поставте облицьовану сковороду в холодильник. Другий шматок розкачайте і наріжте смужки розміром 1 1/2 ", щоб зробити широку решітку. Сплетіть грати на пергаментному колі, покладіть на тарілку і охолоджуйте.