Консерви, що містять ці продукти, можуть пошкодити вашу травну систему
Наночастинки цієї сполуки на підкладці консервів можуть зіпсувати нормальну роботу вашого шлунково-кишкового тракту.
Основні моменти історії
Наступного разу, коли ви оберете такі консерви, як кукурудза, тунець, спаржа або курка, добре подумайте. Вони можуть містити оксид цинку, який потенційно може пошкодити вашу травну систему, попереджають дослідники. Отримані дані показали, що наночастинки оксиду цинку, присутні в підкладці певних консервів, які, як правило, вважаються добрими за своїми антимікробними властивостями та запобігають фарбуванню продуктів, що виробляють сірку, можуть негативно вплинути на роботу травного тракту людини.
"Ми виявили, що наночастинки оксиду цинку (ZnO) у дозах, які мають значення для того, що ви зазвичай їсте під час їжі або за день, можуть змінити спосіб засвоєння кишечником поживних речовин або експресію генів та білків клітин кишечника", - сказала Гретхен Малер, Доцент університету Бінгемтона в Нью-Йорку.
Дослідники виявили, що консерви містять у 100 разів більше щоденної дієтичної норми цинку.
"Вони, як правило, осідають на клітинах, що представляють шлунково-кишковий тракт, і викликають переробку або втрату мікроворсинок, що є крихітними виступами на поверхні кишкових абсорбційних клітин, які допомагають збільшити поверхню, доступну для всмоктування", - додав Малер.