Вміст жиру та холестерину в дикій дичині Пенсільського державного університету

УНІВЕРСИТЕТНИЙ ПАРК, Па. жиру та холестерину.

вміст

"Багато людей у ​​сільській місцевості споживають значну кількість дикої дичини", - говорить д-р Дж. Лінн Браун, доцент кафедри харчових наук в Коледжі сільськогосподарських наук штату Пенсільванія. "Але інформації про вміст жиру та холестерину у оленів, білок та іншої дичини часто бракує.

"М'ясо дичини, як правило, має таку ж кількість холестерину, як яловичина або свинина, але значно менше жиру, ніж домашнє м'ясо", - говорить Браун.

Фахівці з питань харчування погоджуються, що для всіх дорослих, але особливо для тих, хто має проблеми з серцем, важливо обмежити споживання жиру та холестерину.

Національна освітня програма з холестерину рекомендує здоровим дорослим обмежити щоденне споживання холестерину менше 300 міліграм, а споживання жиру - не більше 30 відсотків від загальної кількості споживаних калорій щодня.

Наступна таблиця показує, як дика дичина складається у порівнянні з яловичиною та свининою. Використовуваний зразок яловичини - добре оброблений стандартний сорт USDA. Усі зразки - це 100 грам (3,5 унції) сирого м’яса. З птахів зняли шкіру.