Консервування гарбуза та кабачків - Здорова консервація
Звичайний гарбуз і зимовий кабачок можна консервувати. Вони чудово підходять для швидких пирогів та швидких смачних гарнірів з кабачкового пюре. І, залежно від того, що ви, звичайно, додасте до них, вони можуть бути мрією на дієті: і гарбуз, і зимові патисони - це навіть безкоштовні овочі на Вагах.
Ця стаття про зимові кабачки з твердою оболонкою. Гарбуз - це зимовий кабачок. (Інформацію про різницю між літніми кабачками та зимовими кабачками див. У цій статті про сквош.) Дивіться окрему інформацію про консервування літніх кабачків.
Якщо ви купуєте патисони восени, коли в магазинах його не вистачає, ви можете насолоджуватися сквошем цілий рік за частку ціни, яку платять усі інші. Для цього потрібно використовувати балончик під тиском (не існує безпечного способу розмивання кабачка на водяній бані, якщо його не замаринувати), але ваші інвестиції швидко окупляться.
- 1 Необхідна кількість сквошу
- 2 Рецепт
- 3 Кабачки для домашнього консервування та гарбуз
- 3.1 Інгредієнти
- 3.2 Інструкції
- 3.3 Примітки до рецептів
- 4 Довідкова інформація
- 5 Харчування
- 6 Не марнуй насіння!
- 7 Огляд фону
- 8 Консервування гарбуза та зимового сквошу не можна
- 8.1 Без затирання
- 8.2 Відсутність консервування кабачків із спагетті
- 9 Добре вимийте перед пілінгом
- 10 Хороший зимовий кабачок для домашнього консервування
- 11 Підготовка підказки
- 12 Соління гарбуза та сквошу
- 13 Консервування літніх кабачків
- 14 Приготування страв за рецептами консервування
- 15 Історія
- 16 Джерело
Необхідна кількість кабачків
Цифри - приблизні орієнтири.
В середньому, як дуже грубе керівництво, очікується, що вам знадобиться приблизно 1 кг свіжого неочищеного кабачка на 1 літр банки консервованого кабачка.
- 7 кг (16 фунтів) сквошу = 7 літрів (американські кварта) консервованого кабачка
- 4,5 кг (10 фунтів) сквошу = 9 х ½ літрів (американські пінти) консервованого кабачка
У злиту літрову банку (США в кварті) поміщається 750 г (0,6 фунтів) бланшированих кубиків кабачка.
У злиту ½ літрову банку вміщується 350 г (12 унцій) бланшованих кубиків кабачка.
Рецепт
Вибір розміру банки: Або півлітра (1 американська пінта) АБО 1 літр (1 американська кварта)
Спосіб обробки: Тільки консервування під тиском
Урожайність: змінюється
Головний простір: 3 см (1 дюйм)
Час обробки: Півлітра (пінта) 55 хвилин; літрів (кварта) 90 хвилин.
Тиск обробки: Ваговий манометр на 10 фунтів (69 кПа), циферблатний манометр на 11 фунтів (76 кпа) (відрегулюйте тиск відповідно до своєї висоти, коли перевищує 300 метрів/1000 футів).
Кабачки для домашнього консервування та гарбуз
Як домашній тиск може гарбуз і зимові патисони. Це посібник із перевірених безпечних методів USDA.
Курсова страва
Час підготовки 3 години
Час готування 1 година 30 хвилин
Калорії 113 ккал
Інгредієнти
Інструкції
Розфасуйте в півлітрові банки або 1 літрові банки.
Час обробки: півлітрові банки протягом 55 хвилин АБО 1 літрові банки протягом 90 хвилин.
Примітки до рецептів
Помийте гарбуз перед очищенням, щоб під час лущення ви не загнали поверхневі бактерії в м’якоть.
Не бланшуйте кабачок довше 2 хвилин, інакше він сильно зіпсується.
Порада! Якщо ви багато робите, це може допомогти приготувати всі кубики кабачків напередодні і зберігати на ніч у холодильнику у великих пакетах. Наступного дня винесіть з холодильника приблизно за годину до використання, щоб розігрітися, а потім продовжуйте його бланшування.
Наведені нижче вказівки щодо обробки застосовуються для зважених манометрів. Див. Також, якщо застосовується: Тиск манометра.
| ½ літр (1 американська пінта) | 55 хв | 10 фунтів | 15 фунтів |
| 1 літр (1 американська кварта) | 90 хв | 10 фунтів | 15 фунтів |
Довідкова інформація
Більше інформації про консервування без солі загалом.
Харчування
Розмір порції: 175 г, зціджена (приблизно половина півлітрової/півлітрової банки, припускаючи, що середня банка містить вихід 350 г твердих речовин).
На 175 г: 78 калорій, 7 мг натрію
Weight Watchers PointsPlus®: 175 г = 0 балів (сквош безкоштовний на Weight Watchers).
* PointsPlus ™ розраховано здоровим веб-сайтом. Не схвалено компанією Weight Watchers® International, Inc, яка є власником зареєстрованої торгової марки PointsPlus®.
Не марнуйте насіння!
Ви можете «подвоїти» і отримати додатковий бонусний продукт, крім консервованих кабачків - а саме смажених насіння кабачків.
Смажені кабачкові насіння - дуже хороша їжа.
Для їх виготовлення: промийте насіння. Вам не потрібно видаляти всі дрібні шматочки кабачка з насіння - насправді вони смачніші з маленькими шматочками кабачків на них.
Киньте трохи олії на ваш вибір і засмажте в повільній духовці 125 ° C (10 ° C) від 10 до 15 хвилин, кидаючи лопаткою наполовину.
Зберігати в герметичній тарі в холодильнику. Хороший на кілька тижнів. (Або заморозь.)
Ви можете приправити за бажанням приємний замінник солі, трохи сиру пармезан, трохи порошку чилі тощо.
Фоновий огляд
Щоб консервувати гарбуз або зимові кабачки, вам потрібно очистити їх від шкірки та насіння, кубиком, злегка бланшувати, потім упакувати в банки та банку під тиском (ніколи не водяну баню),
нарізати очищений продукт кубиками розміром 1 дюйм (3 см) і додати їх до окропу; варити їх 2 хвилини, а потім упакувати гарячі кубики в гарячі банки; наповнити банки киплячою гарячою варильною рідиною. Дозвольте простір для голови розміром 1 дюйм (3 см). Обробляйте при тиску в 11 фунтів у балончику для тиску з манометром або у 10 фунтів у тиску в балончику для зваженого манометра. Обробляйте пінти (½ літра) протягом 55 хвилин, а літри (1 літр) протягом 90 хвилин ". [1] Розширення штату Пенсільванія. Гарбуз і зимовий сквош. 15 жовтня 2012 р. Дата доступу: січень 2015 р.