Консервування солоного варення з дині
Поділитися цим дописом:
Зберегти в Pinterest 4
Я дуже пишаюся тим, де живу. Я знаю, що багато людей вважають Індіану "мухою над державою", і це може бути негативним для переважної більшості громадян цієї країни, але я відкрию вам трохи таємницю - ми, середньозахідники, насолоджуємося фактом що ми відійшли від радару.
Мені подобається, що у мене є сусіди, які ніколи не будуть мене турбувати, якщо вони мені не знадобляться, і тоді вони віддадуть мені сорочки зі спини. Мені подобається, що я можу їздити годинами і годинами і бачити трохи більше, ніж ферми та кукурудзяні поля. Мені подобається, що я можу тримати свою машину розблокованою (і працює), поки я заходжу на пошту. І мені подобається, що я можу під'їхати до будь-якого з двох десятків фермерських стендів у радіусі п'яти миль у серпні та придбати свіжу ферму з дині, закинувши кілька кварталів у стару кавову банку.
Південна Індіана насправді не дуже відома багатьма речами (крім капелюха Луїсвілля), але одне, у чому ми перевершуємось, - це створення серйозно підлих канталуп. Зокрема, округ Джексон, штат Індіана - який знаходиться на північ від того, де ми живемо - досить відомий в регіоні, що має найкращі дині на всьому Середньому Заході. Люди проїжджають сотні миль, щоб відвідати цей сільський округ Індіана, щоб просто захопити канталупу або дві! Я не впевнений, що саме в цій області, де виходять найсолодші, соковиті та найбільші дині, які ви коли-небудь побачите, але я не скаржуся.
Цього року ми висадили лише кілька рослин дині, але зараз у нас на лозах не менше 473 000 динь (не тільки дині, вирощені в цій місцевості, неймовірно смачні, але вони також неймовірно плодовиті). І як би я не любив їсти канталупу вранці, опівдні та вночі, правда, ми трохи завалені нашими перевезеннями. Дині - це один з тих літніх предметів, які дуже важко зберегти для зимового харчування, але я вважав, що, можливо, варто спробувати спробувати перетворити частину нашого багатства на варення з дини, щоб насолоджуватися тими холодними січневими ночами. І, чоловіче, це було коли-небудь гарною ідеєю.