Контрольний список 10 речей, які слід знати про розміщення фургонів для їжі на вашому заході BizBash

Ось дозволи до розміру порції, ось що потрібно знати перед тим, як найняти фургон, щоб забезпечити харчування на вашому заході.

контрольний

Від корпоративних зустрічей до заходів з вдячністю працівників до музичних фестивалів, багато подій обирають використовувати вантажні автомобілі з продовольством для послуг громадського харчування. Деякі з них управляються спеціалізованими операторами вантажних автомобілів, тоді як створені ресторани та відділи громадського харчування запустили власні вантажівки з їжею для заходів. Найм вантажівки з продовольством призводить до власного набору логістичних проблем. Ось що повинні знати планувальники зустрічей, щоб мати безперебійний досвід роботи з вантажівками з їжею.

1. Отримати всі необхідні дозволи та страховку.
Організатори повинні переконатися, що вантажівки з харчовими продуктами мають необхідні дозволи та страховку для роботи. Планувальники також повинні мати страховку, яка покриває будь-які потенційні випадки на заході, що може бути складніше, ніж це здається. "Це настільки різниться в кожному місті, окрузі та штаті", - говорить Ян Левін, власник JSL Meeting & Event Group, яка базується в Ролі, штат Північна Кароліна, і в Чарльстоні, штат Південна Кароліна. «Наприклад, Ролі дозволить лише вантажівки з їжею на приватній власності. Ви не можете привезти вантажівку з продуктами харчування на громадське майно. Тоді як 15 хвилин по дорозі вони їх вітають ".

2. Уважно прочитайте свої контракти.
Не існує єдиного стандартного контракту на вантажівки з продовольством, і жонглювання деталями може бути складним завданням під час найму декількох вантажівок з продовольством для однієї події. "Ми управляємо всіма цими незалежними власниками бізнесу та їх контрактами, тому наш клієнт має чудову подію", - каже Левін. «У них контракти різні. Є багато подробиць, і ви можете отримати опік, якщо не знаєте правильних запитань ".

3. Визначте, де буде розташована вантажівка з їжею на місці.
Не всі заклади піддаються харчуванню вантажних автомобілів. Мережа ресторанів Willy’s Mexicana Grill, що працює у швидкій обстановці в районі Атланти, радить організаторам подій, що її вантажівка не може підніматися на пагорби із 30-відсотковою оцінкою або вище, щоб не зіпсувати задній кінець вантажівки. "Тут мало всього обладнання, яке знаходиться всередині, і ми воліємо бути в безпеці, ніж шкодувати", - говорить Бренда Херлі, віце-президент з продажу та громадського харчування.

Опинившись на місці, вантажівка має практичні вимоги щодо свого розташування. "Одним з уроків, який ми засвоїли на початку бізнесу з продовольчих вантажних автомобілів, є після шторму, не дозволяйте гостю вмовляти вас стояти у своїй траві", - говорить Герлі. "Два евакуатори пізніше і о 3 ранку, нарешті, ми вивезли вантажівку зі свого двору". Левін, який влаштував фургони для їжі на таких різноманітних місцях, як громадські парки, паркінги та штаб-квартири, любить влаштовувати фургони з їжею по периметру заходу. Вона каже, що вони не повинні конкурувати з центром події.