Корейська пряна рагу з мідій (Honghap Jjim) - моя корейська кухня

корейська

Не те, щоб я влаштував вечірку на соджу вчора ввечері, очевидно, рагу з мідій досить популярне як питний гарнір (із соджу) в Кореї. Соджу - вид алкоголю, виготовлений з рисом або солодкою картоплею, родом з Кореї. Він має дуже сильний смак, як горілка, я б сказав, він відчуває себе як промисловий або медичний алкоголь. 🙂 Ви можете прочитати більше про Соджу з wikipedia.

Повернувшись до теми, мідії (Honghap, 홍합) в Кореї дуже дешеві, ви можете отримати 1 кг неочищених мідій приблизно за 3000 вон (3,20 дол. США). Більше того, зараз найкращий час їх мати! - Пізно восени до ранньої весни, мабуть. Хоча, щоб очистити їх для приготування, знадобився чималий час. "Дешево їсти, але важка робота".

У будь-якому випадку, оскільки це такий дешевий і найкращий час, я вирішив приготувати пряне рагу з мідій (Honghap Jjim, 홍합 찜). Просто ви знаєте, якщо ви придбаєте цю страву в ресторані, то це буде коштувати приблизно від 12000 до 15000 вон. (12,65 - 15,80 дол. США) Тож краще приготувати його самостійно, щоб заощадити якусь копійку. 😉

Інгредієнти на 2 людини (Вам знадобляться горщик і вок)

(Час приготування - 1 год. 30 хв., Час приготування - близько 5 хв.)

  • 500 г мідій
  • 1 зелений чилі
  • 1 ч. Ложка часнику, нарізаного тонкими скибочками
  • 2 ст. Ложки гочугару (корейські пластівці чилі)
  • 1 ст. Ложка гочуджанг (корейська паста чилі)
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу
  • 1 ст. Ложка меду
  • 5 склянок води