Коричневий рис замість білого може знизити ризик діабету
- Білий рис змушує рівень цукру в крові зростати швидше, ніж коричневий
- Лікар: Принаймні половина щоденного споживання зерна повинна становити цілісні зерна
- Перевіряйте інгредієнти та етикетки харчових продуктів при покупці продуктів
(Health.com) -- Наступного разу, коли ви замовите китайську їжу або вам потрібен гарнір, який подавати до обіду, вам краще вибрати коричневий рис замість білого. Вживання в їжу більше коричневого рису та зменшення кількості білого рису може зменшити ризик діабету, повідомляє нове дослідження.
"Люди, яким загрожує цукровий діабет, повинні звертати увагу на вуглеводи у своєму раціоні та замінювати рафіновані вуглеводи цільнозерновими продуктами", - говорить провідний автор дослідження д-р Ці Сан, доктор медицини, науковий співробітник Гарвардської школи громадського здоров'я. Бостон, штат Массачусетс.
Якщо ви їсте трохи більше двох порцій білого рису (близько 12 унцій) на тиждень, перехід на коричневий рис знизить ризик розвитку діабету 2 типу на 16 відсотків, вважають Сан і його колеги. І якщо ви заміните ці порції білого рису цілими зернами загалом, за їхніми оцінками, ризик діабету знизиться ще більше, на 36 відсотків.
Білий рис отримують шляхом видалення зовнішніх шарів коричневого рису, схожих на лушпиння. Ці викинуті шари містять поживні речовини (такі як магній і нерозчинна клітковина), які, як було показано, захищають від діабету, що може частково пояснити результати дослідження, говорить Сан.
Білий рис також може сприяти ризику діабету, оскільки він призводить до підвищення рівня цукру в крові швидше, ніж у коричневого рису. (Це, як відомо, має більш високий глікемічний індекс.)
Діабет 2 типу виникає, коли ваше тіло втрачає чутливість до інсуліну - гормону, який допомагає перетворити цукор (глюкозу) в крові в енергію. Результат полягає в тому, що токсичний при високому рівні цукор у крові може потрапляти в небезпечну зону. Вживання великої кількості продуктів з високим глікемічним індексом, таких як рафіновані вуглеводи, в минулому було пов’язане з ризиком діабету.