Користь для буряка для здоров’я та рекомендації
Привітайтеся з буряком, наш вибір цього місяця. Недосвідченим буряк може здатися досить залякуючим, із міцним, нудним зовнішнім виглядом. Але груба шкірка приховує барвистий, поживний і смачний самоцвіт - при варінні текстура буряка змінюється від хрусткої до м’якої, а солодкий смак - приємний бонус! Це справді алмаз в грубій обробці. Якщо ви коли-небудь пробували консервований буряк, тоді вам слід спробувати свіжий або зварений з нуля буряк. Ви будете вражені їх неповторним смаком! Буряк належить до того ж сімейства рослин, що і мангольд, і ті, хто бачив їх поруч, помітять вражаючу схожість листя.
Харчові шматочки для буряків
- Одна чашка вареного нарізаного буряка містить:
- Калорії: 75 ккал
- Жир: 0,3 г.
- Вуглеводи: 16,9 г.
- Білок: 2,9 г.
- Клітковина: 3,4 г.
- Калій: 518 мг
- Залізо: 1,3 мг
- Фолат: 136 мкг
- Глікемічний індекс (ГІ): 64 (середній)
Буряк заповнений різними поживними речовинами, такими як фолат (що важливо для запобігання дефектам нервової трубки у зростаючого плоду), марганець та калій. І їх темно-фіолетовий відтінок обумовлений потужним набором пігментів, які називаються бетаціанінами, які, здається, є потужними борцями з раком. Деякі дослідження показують, що буряк корисний для зменшення запалення та захисту від серцевих захворювань.
Ще одна наджирна поживна речовина, що міститься в сімействі бурякових, - це нітрати. Буряк містить високий вміст нітратів (NO3); після прийому всередину наш організм перетворить його в активний нітрит (NO2) та оксид азоту (NO). Оксид азоту здатний допомогти розслабити і розширити наші судини.