Користь для здоров’я цибулі-порея, поживні речовини на порцію, інформація про підготовку тощо

У цій статті

Цибуля та часник є опорами більшості кухонь, але багато кулінарів ніколи не торкалися цибулі-порею. Як і їх більш відомі двоюрідні брати, цибуля-порей належить до сімейства алієвих. Цибуля-порей виглядає як гігантська зелена цибуля і може встояти за цибулю в багатьох стравах.

Ранні греки та римляни любили цибулю-порей, думаючи, що вони добре підходять для голосу.

Користь для здоров'я

Порей багатий флавоноїдами, особливо тим, який називається кемпферол. Флавоноїди є антиоксидантами і можуть мати протизапальні, протидіабетичні та протипухлинні властивості, а також інші переваги для здоров’я. Безперечний доказ цих корисних ефектів цибулі-порея залежатиме від майбутніх досліджень з людьми.

Інші переваги цибулі-порею для здоров'я включають:

Зниження ризику раку

Рослини з сімейства лукових можуть мати зв'язок з меншим ризиком деяких видів раку. Рак передміхурової залози, шлунка, товстої кишки та стравоходу рідше зустрічається у тих, хто вживає багато часнику, цибулі-шалоту, цибулі, цибулі та цибулі-порею. Дослідники вважають, що антиоксиданти в овочах цибулі відновлюють пошкоджену ДНК. Багато досліджень знайшли докази зниження ризику колоректального раку. Один аналіз 16 досліджень показав, що всі овочі з родини цибулевих пропонують ці переваги для здоров'я.

Сильні кістки

Порей багатий вітаміном К, який може зменшити ризик остеопорозу. Деякі дослідження показують взаємозв'язок між більшим споживанням вітаміну К та щільнішими кістками, що призводить до зменшення ризику переломів стегна. У деяких частинах світу органи охорони здоров'я схвалили використання вітаміну К при остеопорозі. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів не схвалила його в США.

Здорові очі

Порей містить лютеїн і зеаксантин, дві речовини, які захищають очі. Ці речовини, відомі як каротиноїди, зменшують ризик розвитку катаракти та вікової дегенерації жовтої плями. Ці два захворювання очей можуть серйозно погіршити зір та негативно вплинути на якість життя. Вони часто зустрічаються у людей похилого віку.