Користь для здоров’я фіолетового рису, харчування та калорії
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Гарний відтінок і насичений харчуванням фіолетовий рис - це древня реліквія, яка походить з Азії. Його зерна чорнильно-чорнисто-чорного кольору в сирому вигляді. Готуючись, зерна набувають насичено-райдужно-фіолетовий колір.
Також відомий як чорний рис, заборонений рис та імператорський рис, легенда свідчить, що фіолетовий рис спочатку був зарезервований виключно для древніх імператорів Китаю. Можливо, це пов’язано з його зовнішнім виглядом або рідкістю. Фіолетовий рис було важко вирощувати, і він, можливо, був менш доступним як джерело їжі, ніж інші види рису.
Як і всі види рису, фіолетовий рис походить з японського рису і технічно є видом насіння трави. Його вирощування можна простежити аж до 2500 р. До н. Е. Темно-забарвлені зерна могли бути результатом мутованого гена рису.
Фіолетовий рис випускається у двох формах - як довгозернистий, жасминовий рис, і як липкий (клейкий) рис. Обидві форми не містять глютену.
Він може мати цікаву історію та унікальний вигляд, але справжня цінність фіолетового рису - харчова, а не естетична. Поживні речовини фіолетового рису включають:
Антиоксиданти
Фіолетовий колір рису створюється флавоноїдом, який називається антоціановим пігментом. Цей самий пігмент надає чорниці, баклажанам та іншим здоровим фруктам та овочам глибокий колір. Антоціани - це фітохімікати, що містяться в рослинах.
Вони також можуть мати протизапальні та антиканцерогенні властивості. Потужний антиоксидант, антоціанін пов’язаний із зменшенням діабету, ожиріння та серцевих захворювань. Одне дослідження пов’язувало фіолетовий рис із профілактикою раку у щурів.
Клітковина
Клейкий фіолетовий рис - цільне зерно, тобто зовнішній шар висівок цілий. Це робить його багатим клітковиною, а також трохи горіховим смаком. Клітковина важлива для регулярного спорожнення кишечника та загального стану здоров’я кишечника. Клітковина також може допомогти при схудненні та зниженні рівня холестерину та артеріального тиску.
Білок
Фіолетовий рис є хорошим джерелом білка, що робить його чудовим доповненням до вегетаріанської дієти. Білок допомагає зменшити втрату м’язів, допомагаючи організму будувати та відновлювати м’язову тканину. Це також сприяє росту клітин і підтримує міцність кісток.
Фіолетовий рис є значним джерелом заліза. Залізо - мінерал, який необхідний для сприяння виробленню еритроцитів і транспортуванню кисню. Він також підтримує передачу нервових імпульсів, які контролюють рухи тіла. Без достатньої кількості заліза може виникнути анемія.