Користь для здоров’я яблучного оцту
НАША МІСІЯ
Пов’язати вас із глобальною та місцевою системою харчування та її значенням для вас та вашої родини - від бруду до вечері.
Користь для здоров’я яблучного оцту
Дієта, харчові інгредієнти, здоров’я
Бруд:
Яблучний оцет став надзвичайно популярним засобом для лікування всіх, що, на думку багатьох людей, допомагає боротися із збільшенням ваги, підтримувати кишечник здоровим, регулювати кислотність шлунку, очищати шкіру, стабілізувати рівень цукру в крові та боротися з раковими клітинами. Що говорить дослідження?
Незалежно від того, кидаєте ви столову ложку у вечірній чай, кладете бризку у пляшку з водою або змішуєте її із заправкою для салату, існує багато способів отримати щоденну виправку з яблучного оцту. І, правда, команда Dirt-to-Dinner випробувала їх усіх! Так, ми трохи одержимі яблучним оцтом.
Як і багатьом споживачам у наші дні, нам було цікаво захоплення, але ми не знали багато про науку, яка стоїть за цим. І як тільки ми дійшли до копання, нам було важко знайти реальні докази, що підтверджують споживчі переконання. Чи справді цей чудодійний інгредієнт робить усе, що заявляє, чи це лише чергова мода?
Оцет Брегга містить "матір", яка, як стверджується, допомагає підтримувати травлення. джерело зображення
На жаль, як і у випадку з багатьма популярними інгредієнтами, завжди потрібно проводити більше досліджень, і багато заявлених заяв про яблучний оцет (ACV) неможливо довести остаточно. Але нові дослідження справді виглядають перспективними.
Що таке яблучний оцет?
Яблучний оцет, очевидно, виготовляється з яблук, але його або фільтрують, отримуючи прозорий продукт без залишків, або нефільтрований, який має помутнілий колір. Причиною помутніння є те, що більша частина яблука та різні його ферменти та мінерали залишаються в оцті.
«Мати» у сирому, нефільтрованому та непастеризованому яблучному оцті виглядає як павутинна речовина, яка являє собою молекули білка, пов’язані ланцюгоподібними ланцюгами.
Мати - це темна, помутніла речовина в ACV, утворена із природних залишків пектину та яблук - вона виглядає як молекули білка, з'єднані ланцюгоподібними ланцюгами. Присутність матері показує, що найкраща частина яблука не була знищена. Оцет, що містить матері, містить ферменти та мінерали, яких інший оцет може не містити через переробку, фільтрування та перегрів. (Бреггс)
Нефільтрований ACV містить багато органічних кислот, дві з яких можуть мати певні переваги для здоров’я: оцтова кислота і яблучна кислота. Оцтова кислота може допомогти контролювати травлення, контролювати засвоєння мінеральних речовин, кров'яний тиск та жирові відкладення. Яблучна кислота, міститься у багатьох фруктах, як відомо, підвищує рівень енергії, перетворюючи жири, білки та вуглеводи в енергію. Хоча дослідження не є безрезультатними, вважається, що дози від ¼ до ½ ч. Л допомагають синдрому хронічної втоми та фіброміалгії.
Фрукти, як правило, містять яблучну кислоту, але її особливо багато в яблуках. Кавун - ще одне чудове джерело яблучної кислоти. Інші джерела - абрикоси, банани, ожина, вишня, виноград, ківі, лічі, манго, нектарини, апельсини, персики, груші та полуниця.
Отже, що говорить дослідження про переваги ACV?
Це може підтримувати рівень цукру стабільним
Яблучний оцет може допомогти підтримувати та стабілізувати рівень глюкози в крові. Ви можете згадати з нашої статті "Цукор - це цукор - це цукор", що стрибки рівня цукру в крові можуть негативно вплинути на вашу енергію та ваше травлення. Якщо ви здатні підтримувати стабільний рівень цукру в крові, ваше тіло може функціонувати на більш оптимальному рівні.
Керол Джонсон, доктор філософії (висвітлена на веб-сайті Бреггса) вивчала ефекти яблучного оцту протягом 10 років і вважає, що цей інгредієнт забезпечує "антиглікемічний ефект". Це означає, що це допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Це робиться, фактично блокуючи ваше тіло від перетравлення крохмалю. Доктор Джонсон рекомендує одну-дві столові ложки в чашці води безпосередньо перед тим, як з’їсти їжу - або з першим укусом.