Користь для здоров’я кореня селери може просто здивувати вас - Chicago Sun-Times
Дослідження показують, що надходження в їжу вітаміну К з таких продуктів, як корінь селери, може зменшити ризик переломів кісток. Також багатий вітаміном С корінь селери забезпечує дієтичну дозу цього здорового для серця вітаміну.
Поділіться цією історією
Поділіться Всі варіанти обміну для: Користь для здоров’я кореня селери може просто вас здивувати
Представник сімейства петрушки, поряд із селерою, морквою та пастернаком, корінь селери - це сорт селери, вирощений для його підземного бульби, а не зелених, схожих на селеру стебел. stock.adobe.com
Корінь селери набуває в цій країні кулінарної популярності, а також вдячність за чудовий вміст поживних речовин.
Фольклор
Корінь селери широко відомий як чистотіл, але його ще називають селером із ручками та селерою з коренем ріпи. Незважаючи на репутацію цього цибулинного і волохатого коренеплоду як "потворного каченяти" серед овочів, він користується історичною популярністю у всій Європі і згадується в епічній поемі Гомера "Одісея" 800 р. До н. Е. Ранні греки та римляни використовували корінь селери в лікувальних та релігійних цілях, навіть як афродизіак.
Факти
Представник сімейства петрушки, поряд із селерою, морквою та пастернаком, корінь селери (Apium graveolens var. Rapaceum) - сорт селери, вирощений для його підземного бульби, а не зелених, схожих на селеру стебел. Корінь зазвичай збирають, коли його діаметр становить від трьох до п’яти дюймів. Під грубою шкірястою шкіркою знаходиться біла хрустка м’якоть із ароматом селери-петрушки. Порція кореня селери, що складається з однієї чашки, забезпечує 80 відсотків DV (добова норма, виходячи з 2000 калорій/день) вітаміну К і 18 відсотків DV фосфору для здорових кісток, і 13 відсотків DV калію, що захищає серце.
Висновки
Дослідження показують, що надходження в їжу вітаміну К з таких продуктів, як корінь селери, може зменшити ризик переломів кісток. Також багатий вітаміном С корінь селери забезпечує дієтичну дозу цього здорового для серця вітаміну. Дослідження показують, що споживання вітаміну С з дієтою ефективніше зменшує ризик високого кров’яного тиску, ніж добавки. Велике дослідження, присвячене ролі фруктів та овочів у зменшенні ризику діабету 2 типу, показало, що коренеплоди, як і корінь селери, були особливо ефективними (European Journal of Clinical Nutrition, 2012).