Користь для здоров’я квашеної капусти, яка вас здивує
Капуста - популярний овоч, який випускається в різних видах, і один із них - у формі популярного гарніру, відомого як квашена капуста.
Всупереч поширеній думці, квашена капуста не є німецькою за своїм походженням, хоча вона є основним продуктом східноєвропейської кухні, що має різні назви. Насправді він був імпортований з Китаю понад 2000 років тому. Тоді бродіння було одним із методів, що дозволяв їжі швидко псуватися. Процес бродіння призводить до того, що він пропонує різні переваги в харчуванні та здоров’ї, які зазвичай не містяться у свіжій капусті.
Ця стаття перераховує користь для здоров’я квашеної капусти, яка вас здивує.
Багаті поживними речовинами
Квашена капуста містить багато поживних речовин, необхідних для збереження здоров’я.
Маючи нуль жиру і з 27 калоріями, одна чашка містить 6 грамів вуглеводів, 4 грами клітковини і 1 грам білка. Квашена капуста також містить багато важливих мінералів, до яких належать вітаміни B6, C і K1, а також калій, залізо, фолієва кислота та марганець.
Поживна природа квашеної капусти в основному пов’язана з процесом бродіння, коли мікроорганізми на капусті перетравлюють її природні цукри, перш ніж перетворювати їх на вуглекислий газ та органічні кислоти. Це створює умови, що сприяють зростанню корисних пробіотиків, які є в йогуртах та кефірі.
Окрім того, що забезпечують гаму корисних для здоров’я, пробіотики роблять їжу більш засвоюваною, збільшуючи здатність кишечника засвоювати вітаміни та мінерали, які вони містять.
Слід зазначити, що на відміну від капусти, квашена капуста містить велику кількість натрію, тому її слід їсти помірно, якщо ви усвідомлюєте споживання солі.
СНІД у травленні
100 трильйонів мікроорганізмів, які також називають "кишковою флорою", присутні у вашій кишці, яка, як правило, порушується використанням антибіотиків, що викликають діарею.
Непастеризована квашена капуста не просто служить першою лінією захисту від токсинів та шкідливих бактерій, але покращує ваше травлення та загальний стан здоров’я.
Пробіотики, такі як квашена капуста, можуть покращити бактеріальний баланс у кишечнику, коли його порушує вживання антибіотиків, зменшуючи або запобігаючи діарею. Дослідження показують, що вони також допомагають зменшити газоутворення, здуття живота та симптоми, пов’язані з хворобою Крона та виразкою.
Оскільки існують різні різновиди штамів пробіотиків, що забезпечують різні переваги, найкраще споживати широкий спектр штамів, щоб насолоджуватися ширшим спектром користі для здоров’я, а квашена капуста має такі, що мають і лопати. Насправді дослідження показали, що квашена капуста містить до 28 різних штамів.