Користь для здоров’я лікопіну; Як включити його в раціон вашого клієнта
Більшість з нас вже знають або чули про антиоксиданти та роль, яку вони відіграють у зменшенні окисного стресу в організмі. Вони роблять це, покращуючи ефективність, з якою організм нейтралізує активні форми кисню або, як їх зазвичай називають, вільні радикали.
Ці вільні радикали утворюються у вигляді відходів під час нормального метаболізму клітин, і коли вони накопичуються, вони можуть завдати шкоди організму. І саме тут антиоксиданти потрапляють як поглиначі вільних радикалів, щоб допомогти мінімізувати або уповільнити заподіяну шкоду.
Хоча більшість людей знайомі із загальноприйнятими антиоксидантами, такими як вітаміни А, С та Е, дуже мало хто знає про лікопін - основну увагу нашого посібника. Затримайтеся, коли ми глибше заглиблюємось у те, що таке лікопін, його користь для здоров’я та де його можна знайти.
Що таке лікопін
Лікопен - це фітонутрієнт, поживна речовина на рослинній основі, яка зустрічається в природі і належить до сімейства каротиноїдів. Будучи каротиноїдом, він відповідає за пігментацію, яка міститься в деяких яскраво-червоних до рожевих фруктах та овочах, таких як помідори, морква, кавуни та абрикоси.
Тим не менш, лікопін не обов'язково обмежується яскраво забарвленими фруктами та овочами, але його також можна знайти в петрушці та спаржі. Хоча технічно лікопін є каротиноїдом з потужною антиоксидантною активністю, він не відіграє тієї ж ролі, як вітамін А в організмі.
Як фитонутрієнт, це екзогенний антиоксидант, який міститься в організмах, що здійснюють фотосинтез, таких як рослини та водорості. У цих організмах він є проміжним продуктом у виробництві багатьох інших каротиноїдів, таких як бета-каротин, який відіграє вирішальну роль в інших рослинних процесах.
Своїм насиченим червоним кольором лікопен зобов’язаний унікальній хімічній структурі. Як результат, він був затверджений як харчовий барвник у більшості країн першого світу, включаючи США, Нову Зеландію, Європу та Австралію.
Через свою гідрофобну природу (він не розчинний у воді), він часто є головним винуватцем фарбування посуду та надання йому оранжево-червоного кольору. Одним з найбагатших джерел лікопіну є помідор; насправді одна порція містить приблизно 4–10 мг лікопіну.
Більше того, понад 80 відсотків північноамериканців отримують лікопен з продуктів, одержуваних з томатів, включаючи томатну пасту, кетчуп, томатний сік та соус. Хоча експерти з питань охорони здоров’я та харчування рекомендують уникати оброблених продуктів, це один з небагатьох винятків, коли це доцільно.
Це тому, що у своєму природному стані лікопен не легко засвоюється організмом. Однак використання тепла для його переробки, як і при виробництві кетчупу, перетворює його у форму, яка легко засвоюється організмом.
Користь лікопіну для здоров’я
Це потужний антиоксидант
Основна роль лікопіну в організмі людини полягає у запобіганні окислювальних реакцій, зменшуючи тим самим кількість вільних радикалів, що виробляються клітинами.
Коли організм не в змозі ефективно виводити вільні радикали, і вони накопичуються, це може призвести до окисного стресу, що шкідливо для організму.
Окислювальний стрес пов’язаний з різними хронічними захворюваннями, такими як рак, інсульт, хвороби серця, діабет, імунодефіцит та Паркінсон, серед інших запальних станів.
Дослідження показали, що лікопін є потужним антиоксидантним агентом і може допомогти зменшити кількість активних форм кисню в організмі. Як результат, це забезпечує певний рівень захисту від окисного стресу.
Більше того, лабораторні експерименти та експерименти на тваринах показали, що лікопен може допомогти захистити організм від середовищних агентів, включаючи гербіциди, грибки та пестициди, а також MSG (глутамат натрію).
Лікопін запобігає раку
Згідно з доповіддю ВООЗ за 2018 рік, приблизно 9,6 мільйона людей щороку помирають від смертей, пов'язаних з раком. Окрім того, що лікопін є потужним антиоксидантом, він також допомагає запобігати запаленню, а також раку.
Дослідники провели численні епідеміологічні дослідження - проспективні та ретроспективні - і виявили достатньо наукових доказів, щоб показати, що споживання багатих лікопіном помідорів допомагає зменшити ризик розвитку раку передміхурової залози.