Користь для здоров’я Масаго; Як харчуватися органічними фактами

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 21 листопада 2019 р. ✓ На основі доказів

масаго

Масаго - це вид рибної ікри - повністю розвинені яйця певних видів риб - і є популярним інгредієнтом у певних культурних кухнях.

Що таке Масаго?

Масаго - популярний інгредієнт суші, який часто використовують як гарнір або начинку, виготовлений з ікри риби мойви, яку можна знайти в Північному Льодовитому, Тихому та Атлантичному океанах, переважно в холодних районах. Мойва є видом риби на виплавку, і вона є важливою частиною харчового ланцюга у відповідних регіонах. Самі риби не є звичайними харчовими продуктами, і їх часто обробляють для отримання олії або інших харчових інгредієнтів, але значна кількість мойви збирають для своїх яєць, згідно з дослідженням, опублікованим у 2007 р. У виданні Woodhead Publishing Series in Food Наука, технології та харчування.

Яйця риби традиційно вживають у їжу в багатьох культурах через їх високу щільність поживних речовин, а масаго найчастіше зустрічається на зовнішній стороні рулонів суші. Хоча масаго, як правило, блідо-жовтого кольору, ці рибні яйця часто фарбують у більш яскраві кольори, щоб бути більш привабливими на тарілці або імітувати більш дорогі сорти рибної ікри. Окрім прикраси зовнішньої сторони рулетів для суші, ці рибні яйця також змішують у різні соуси та гарніри, щоб додати додатковий хрускіт.

"alt =" Чаша, повна масаго-сирого з ложкою "width =" 700 "height =" 525 "srcset =" "sizes =" (max-width: 700px) 100vw, 700px "data- data-srcset =" https: //www.organicfacts.net/wp-content/uploads/masago.jpg 700w, https://www.organicfacts.net/wp-content/uploads/masago-500x375.jpg 500w, https: //www.organicfacts .net/wp-content/uploads/masago-320x240.jpg 320w, https://www.organicfacts.net/wp-content/uploads/masago-160x120.jpg 160w, https://www.organicfacts.net/wp -content/uploads/masago-150x113.jpg 150w ">

Харчування

Існує багато різних видів рибних яєць, починаючи від осетрових та коропів білуги, закінчуючи лососем та мойвою, і хоча існують різниці в харчовій щільності, більшість видів ікри мають подібний харчовий профіль. Моєва містить хорошу кількість вітаміну B-12, що становить понад 50% від вашої добової потреби в одній столовій ложці, а також помірні кількості магнію, заліза, селену, вітаміну D, фосфору та натрію в діапазоні від 5-10% рекомендованого щоденного споживання. Масаго також містить омега-3 жирні кислоти, «хороший» вид жиру з низкою корисних для здоров’я. У столовій ложці порції масаго містить приблизно 40 калорій, 4 грами білка і 3 грами жиру.

Переваги

Завдяки своєму щільному поживному профілю, масаго має ряд переваг для здоров’я, зокрема захист здоров’я серця, запобігання набору ваги, зниження окисного стресу та підвищення імунної системи, серед інших.