Користь для здоров’я широкої квасолі
Що таке квасоля?
Квасоля міститься в стручках, і тому першим кроком у приготуванні будь-якої широкої квасолі є відкриття стручків і видалення квасолі. Потім квасоля бланшується, занурюючи її на дві хвилини в окріп, а потім негайно опускаючи в холодну воду. Це допоможе послабити паперові шкурки, які покривають кожну квасолю, і ви можете м’яко стиснути їх, щоб вислизнути з шкірки.
Купуючи квасоля, шукайте стручків, які є твердими і чіткими, і уникайте тих, які м’які і легко згинаються. Квасоля найкраща, коли вона порівняно невелика і свіжа, і вони втрачають смак, коли старіють, поки не схожі на сушені бобові.
Користь для здоров’я широкої квасолі
Насіння квасолі містять різноманітні поживні речовини та забезпечують широкий спектр корисних для здоров’я речовин. Ось декілька переваг для здоров’я цієї багатої на харчування бобової культури:
Бобові квасоля є прекрасним джерелом тіаміну (вітамін В1), оскільки 100 грам сирої квасолі забезпечують майже половину добової потреби людини в цій поживній речовині. Дефіцит тіаміну дуже поширений у людей, які страждають на застійну серцеву недостатність. Однак добавки тіаміну можуть покращити роботу серця.
Пацієнти із застійною серцевою недостатністю (ХСН), які потребують тривалої терапії фуросемідом, частіше страждають від дефіциту тіаміну, оскільки ліки змушує організм позбуватися занадто великої кількості тіаміну. Було б найкраще, якщо люди, які приймають цей препарат, включають квасоля в свій щоденний раціон, щоб запобігти дефіциту тіаміну.
У бобовій квасолі також надзвичайно багато фолієвої кислоти, оскільки 100 грам сирої квасолі відповідають всій добовій потребі людини у фолаті. Фолієва кислота або фолієва кислота покращують еластичність артерій і зменшують товщину артеріальної стінки, що в свою чергу знижує ризик серцевого нападу. У квасолі дуже мало насичених жирів, а в 100 грамах квасолі міститься всього 0,1 г насичених жирів.
Квасоля є хорошим джерелом природного L-допи, а також іншої природної хімічної речовини, що називається С-допа. Дослідники виявили, що споживання квасолі може підвищити рівень L-допи та С-допи в крові поряд із значним поліпшенням рухових показників пацієнтів із хворобою Паркінсона. Крім того, на відміну від звичайних ліків від Паркінсона, пацієнти не страждали жодними побічними ефектами.
Широкі боби для контролю ваги: Бобові квасоля є чудовою їжею для схуднення, оскільки вони мають низьку калорійність, але багато клітковини. Одна чашка вареної квасолі містить лише 187 калорій, але вони забезпечують 36 відсотків щоденної потреби в клітковині. Вони також є хорошим джерелом білка, оскільки забезпечують 25 відсотків потреб у білках. Дослідження показують, що низькокалорійна, але з високим вмістом білка та клітковини дієта призводить до більшої втрати ваги у людей із надмірною вагою та ожирінням. Цей тип дієти також сприяє зниженню рівня холестерину, що, в свою чергу, знижує ризик багатьох інших проблем зі здоров’ям, включаючи захворювання серця.
Одним з найпростіших способів приготування квасолі є включення її в різні салати. Трохи горіховий смак цієї квасолі дуже добре поєднується з куркою, смаженою на грилі або подрібненою. Ви можете приготувати простий низькокалорійний салат з високим вмістом білка, кинувши в миску боби фава, відварену та подрібнену курку та обсмажений цибулю-шалот (зелена цибуля). Додайте до цього салату для схуднення лимонний сік, сіль і свіжомелений перець і киньте кілька листочків м’яти для прохолодного смаку.
Квасоля для артеріального тиску: Квасоля є хорошим джерелом калію. Калій знижує високий рівень артеріального тиску і допомагає у роботі нирок і серця. Людям, які страждають на діабет 2 типу, лікарі часто доручають додавати в свій раціон бобові та бобові.