Користь для здоров’я шляху садівника кмину
Трави та спеції можуть додати смаку вашим стравам. Але чи знаєте ви, що вони також наповнені харчовими компонентами, які можуть допомогти зміцнити ваше здоров’я?
Насіння зазвичай зустрічаються в Америці в житньому хлібі, булочках з кмину тощо. Це також часто зустрічається в європейській кулінарії та випічці. І це ароматне доповнення приносить разом із ним деякі потенційні переваги для здоров’я.
Готові дізнатись більше? Ось що ми розглянемо:
Що ви дізнаєтесь
Кулінарне використання кмину
C. carvi також відомий як меридіан фенхель або перський кмин. Хоча його зазвичай називають кмином, їстівна частина рослини насправді є сухофруктом.
Його унікальний анісовий смак ідеально підходить для використання як у солодких, так і у солоних стравах, включаючи житній хліб, де він відіграє головну роль.
Ця спеція є домінуючою в німецькій кулінарії, особливо у стравах на основі картоплі та капусти, як цей баварський салат з капусти наш сестринський сайт, Foodal.
Ще одне популярне використання цієї прянощі - рулети з куммельвеку або “век”, вид рулету кайзера, укомплектований насінням та крупною сіллю.
Ці булочки стали популярними в Штатах з сандвічем з яловичиною на веку, із соковитою смаженою яловичиною та хреном. Сендвіч особливо добре відомий у місті Баффало, штат Нью-Йорк.
Щоб продемонструвати солодший бік приправи, англійці часто використовують її у кмінних тістечках, а ліванці додають у пряний рисовий пудинг, відомий як меглі.
Поживний склад
Що стосується харчування, то кмин не розчаровує!
У столовій ложці мелений сухофрукт містить 1,1 міліграма заліза, що становить 6% від рекомендованої добової норми для здорових дорослих.
Стільки ж пропонується також 2,5 грама клітковини. Це 10% від рекомендованої добової норми, що робить його хорошим джерелом!
Звичайно, важливо зауважити, що одну столову ложку можна використовувати у цілому рецепті, а не насолоджуватись їжею в одній порції даної їжі, тому ви можете не досягти цих відсотків за один прийом їжі.
Тим не менше, насіння C. carvi все ще може бути вигідним для використання в рецептах для заміни частини або всіх доданих солі або цукру.
Надлишок натрію та цукру може призвести до підвищеного ризику хронічних захворювань, таких як гіпертонія або діабет. Але замінити їх ароматною травою або спеціями - це смачний і здоровий вибір.
Хоча рівень заліза в цій сушеній спеції недостатній, щоб її можна було вважати «хорошим» джерелом - технічно класифікується як 10-19% від денної норми даної поживної речовини на порцію - вміст заліза в кмині однозначно вартий відзначаючи!