Тонка грань між кулінарним привласненням та вдячністю
Не доречно, оцініть.
Кінсі Лонг
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
У наш час усі чули про політичну коректність. Це визначається як акт уникнення певної поведінки чи мови, що може образити або виключити дискриміновані групи людей. Прикладом політичної коректності, або "ПК", може бути, коли місто Берклі змінило мову у своєму муніципальному кодексі, використовуючи лише гендерно нейтральні терміни. Категорією політичної некоректності є привласнення культури - визначається як невідповідне прийняття культури меншини людьми іншої культури. Культурне привласнення продуктів харчування визначається як кулінарне привласнення, поширене явище в Америці.
Є чіткі причини, чому слід уникати привласнення культури. Часто це применшує історію насильницького гноблення, наприклад, одягаючись у «чорне обличчя» на Хелловін. Це також може спричинити расистський стереотип, наприклад, зображення підлеглих азіатських жінок у кіно. Або це дозволяє привілейованим людям експлуатувати пригноблену расу фінансово чи в культурному плані, як це бачать у Голівуді. Взагалі кажучи, привласнення культури надає перевагу розвагам або задоволенням привілейованих людей за рахунок маргіналізованого населення.
Звичайно, існує багато суперечок щодо політичної коректності та привласнення культури, що здебільшого обертається навколо свободи вираження поглядів та визначення того, що доречно чи ні. Чи добре, щоб нечорношкірі знаменитості носили волосинки або дреди? Чи прийнятно вимовляти слово n під час співу пісні? Якщо футбольна команда "Вашингтон Редскінс" змінить свою назву?
Люди часто говорять про те, як виглядає привласнення культури в мистецтві, моді та спорті, але рідко ми обговорюємо, як це проявляється в їжі. Межа між привласненням та вдячністю особливо тонка, коли справа стосується культурних продуктів харчування, і ця стаття сподівається провести чіткішу межу між ними.
Ставлення до нових кухонь
Розплескати на несплеску
Вивчення інших кулінарних культур за допомогою їжі чи кулінарії, в більшості випадків, є ознакою кулінарної оцінки. Звичайно, прийнятно їсти макарони, якщо ви не італієць, або робити фо, якщо ви не в’єтнамці. Поки людина відкрита до різних кухонь, для когось цілком виправдано і вигідно спробувати незнайомі страви. Часто це може призвести до створення неймовірних ф’южн-страв, таких як «суширітто» та корейський рисовий бургер для барбекю.
Однак дуже важливо пам’ятати про те, як ми реагуємо на різні кухні. Не можна мати перевагу між кухнями, але не можна автоматично зморщувати ніс при незнайомій страві. "Рансизм на обідній коробці" - приклад того, коли кулінарні несмаки стають політично неприйнятними. Цей термін походить із загальноприйнятого сценарію, коли діти іммігрантів приносять домашні обідні страви до школи, і перед ними хор "ваш обід погано пахне" і "це виглядає огидно" з боку їхніх однолітків. „Расизм на обідній коробці“ може здатися чимось, що трапляється лише в початкових школах, але це може траплятися і тоді, коли дорослі їдуть за кордон і жахливо реагують на місцеву їжу, яку їм пропонують. Це не означає, що прискіпливі їдці в будь-якому випадку є політично некоректними. Різниця між прискіпливим пожирачем та "расизмом для обіду" полягає в тому, що останній викликає у людей почуття сорому за свою кулінарну культуру, а це неприпустимо.