Користь для здоров’я стручкового стручків та харчові факти, рецепти стручкового борошна

Написав Bel Marra Health
| -> | -> Опубліковано 11 травня 2015 року

Готові розігріти речі на кухні (і розпалити своє здоров'я)?
Перець чилі, болгарський перець, халапеньо, хабанерос, кайенський чилі, пімієнто ... Це безліч назв деяких плодів видів рослин Capsicum annuum. Так, це ботанічні фрукти, але найчастіше їх називають овочами.

стручків

Перш ніж ми дійдемо до деяких корисних рецептів стручкового перцю та каррі із стручкового капсуру, невеликий урок про стручковий перець. Усі стручкові зелені, коли вони молоді, по мірі дозрівання змінюються на червоні та оранжеві. Всі стручкові стручки їстівні (хоча насіння можуть гірчити), а більш зрілі стручкові солодкіші. Наприклад, паприка готується з меленого сушеного стручкового перцю.

Але однією з найпопулярніших прянощів, яка легко доступна із стручком стручків стручків, є могутній кайенський перець. Купуйте його висушеним або наріжте його свіжим, додайте у супи та рагу або посипте овочами, рибою та свинячими відбивними.

Рівень пікантності перцю виражається в теплових одиницях Сковіля (SHU), мірі активного інгредієнта капсаїцину в перці, який піднебіння розпізнає як «тепло». Діапазон нагрівання окремих перців буде змінюватися, оскільки на це впливають сорт та умови вирощування. Капсикуми доступні цілий рік, але найбільше їх влітку.

Чому стручковий стручок має користь для здоров’я?

Пікантність чилі надає капсаїцину, сильнодіючій сполуці, яка зазвичай використовується для лікування болю в м’язах і суглобах. Це популярний активний інгредієнт для місцевих кремів та гелів для цієї мети.

Кайен багатий капсаїцином, а також містить вітаміни С, В6 та Е, калій, марганець та флавоноїди для захисних антиоксидантних властивостей. Отож, коли йдеться про харчові факти стручкового перцю, багато чого відбувається. Див. Таблицю нижче.

Capsicum: Харчова діаграма

Стручковий стручок: Найвища користь для здоров'я

Ми висвітлили харчові факти стручкового перцю, тому тепер давайте розглянемо користь стручкового перцю:

Полегшення болю. Капсаїцин, його діюча речовина, має потужні знеболюючі властивості при нанесенні на шкіру. Як повідомляє Медичний центр Університету штату Меріленд, капсаїцин зменшує кількість речовини Р - хімічної речовини, яка передає болі в мозок - у вашому тілі. Коли речовини Р стає менше, повідомлення про біль більше не надходять до мозку, і ви відчуваєте полегшення.

Капсаїцин часто рекомендують для наступного:

  • Остеоартроз та ревматоїдний артрит, а також біль у суглобах або м’язах від фіброміалгії або інших причин.
  • Нервовий біль від оперізуючого лишаю та інших хворобливих захворювань шкіри, що трапляється навіть після того, як шкірні пухирі зажили. Дослідження неоднозначне щодо цього, тому воно може працювати для одних, а не для інших. Однак не застосовуйте крем капсаїцин на тріщинах шкіри або відкритих ранах.
  • Біль після операції, наприклад, мастектомія або ампутація.
  • Біль від пошкодження нервів ніг або ніг від діабету, що називається діабетичною периферичною нейропатією.
  • Біль у попереку, згідно з кількома дослідженнями.

Втрата ваги. Деякі дослідження показують, що змішування кайенського перцю з їжею сприяє спалюванню калорій, що, в свою чергу, допомагає зменшити вагу. Дослідники з Університету Пердью провели дослідження, яке оцінювало вплив доз червоного перцю на термогенез - термін для створення тепла в організмі, що сприяє обміну метаболізму та здатності спалювати жир.