Користь домашнього сиру для здоров’я - червень 2020 року
Наповнений поживними речовинами, вітамінами та корисними мінералами, сир має почесне місце в будь-якій здоровій дієті. Проте багато хто з нас насправді не усвідомлюють усі переваги для здоров’я сиру.
Що таке сир?
Сир багато в чому наближається до походження сиру, ніж більшість інших видів. По суті сир - це коров’яче молоко, якому дозволено згортатися. Потім його зливають і упаковують вільно.
Згортання відбувається, коли в молоко додають такі кислоти, як лимон або оцет. Деякі виробники використовують замість лимона або оцту хімічний фермент (наприклад, сичуг).
Що робить сир дещо відмінним від інших сирів, це те, що це свіжа сирна маса без великого смаку. Сир виготовляється з пастеризованого молока. Тип молока - незбиране, з низьким вмістом жиру або без жиру - визначає, який вид сиру виготовляється.
Творог з молока зливається і промивається, але залишається трохи сироватки. Сир переважно сипучий, незалежно від його розміру. Смак цього сиру дуже м’який і дуже м’який - саме тому його зазвичай поєднують з фруктами або використовують як інгредієнт у багатьох запіканках, діпах та салатах.
Що робить сир настільки популярним, так це його універсальність. Пара найбільш популярних комбінацій - це ананас, банани або помідори.
Текстура сиру зазвичай волога і не суха. Сир Рікотта дуже схожий на сир, але набагато сухіший. Якщо ви даєте сиру висохнути за стадією сиру, ви отримуєте сир і фермерський сир.
Термін «сирний сир» походить з початку і до середини 1800-х років, коли сир виготовляли з будь-яким залишком молока в сімейній «дачі». Деякі історики вважають, що “сир та сироватка” рими “Маленька міс Моффат” насправді стосується сиру, тоді як інші вважають, що це дві окремі речі.
Харчові компоненти сиру
Сир має багато позитивних харчових цінностей, і це робить його одним з найпопулярніших продуктів харчування, коли люди замислюються про здорове харчування чи схуднення. Це особливо актуально, коли ви вирішили їсти нежирний або нежирний сир. Це чудове джерело вітамінів, поживних речовин, жиру та калорій.
Половина склянки нежирного сиру містить:
- 13% RDA кальцію
- 6 г цукру
- 9 мг холестерину
- 164 калорії
- 28 г білка
- 2 г жиру
- 6 г вуглеводів
- 918 мг натрію
Нижче наведено найважливіші поживні речовини, що містяться в сирі:
Кальцій: Це потрібно для виробництва і підтримки міцних кісток і зубів. Всього за чашкою нежирного сиру ви отримуєте десяту частину RDA (рекомендованої добової норми), яка потрібна дорослим. Літнім людям потрібно трохи більше.
Більшість кальцію залишається у ваших кістках, але невеликий відсоток залишається у вашій крові. Якщо кальцій в крові буде втрачено, організм потім позбавить їх кісток. Тіло потребує кальцію, щоб м’язи могли скорочуватися, а нерви функціонували належним чином, а також дозволяли крові згортатися правильно.
Сучасні дослідження також починають натякати на кальцій, який сприяє збільшенню втрати жиру під час дієт.
Білок: Сир - повноцінний білок. Це означає, що в ньому знаходяться всі амінокислоти, які не може виробляти наш організм. Насправді так повно, що сир може стати основою будь-якого прийому їжі.