Користь і побічні ефекти жовтого чаю
Зміст
Вступ
Жовтий чай - одна з найрідкісніших форм чаю, що виробляється тільки в Китаї в провінції Аньхой і Хубей. Час збору жовтого чаю короткий, поєднуючись із складним процесом. Обробка жовтого чаю включає сонячне вивітрювання, смаження на сковороді та готування на пару, а також потовиділення з подальшим висушуванням з великим обережністю, щоб зберегти аромати. Цей процес неферментативного окислення та обгортання надає чаю характерний жовтий колір (теафлавіни). Користь жовтого чаю в основному пов’язана з його багатими антиоксидантами властивостями.
Сполуки, які є в жовтому чаї
Жовтий чай містить водорозчинні флавоноли (1,3-1,5% сухої маси листя) з листя камелії синенсіс. Основними флавоноїдами, присутніми в жовтому чаї, є кемпферол, кверцетин, ізокверцетин, мірицетин, водорозчинні антоціани. Жовтий чай має майже такий же склад, як і зелений чай. Але він набагато легший на смак.
10 Ефективна користь для здоров’я жовтого чаю
1. Багатий антиоксидантами
Жовтий чай діє як кращий антиоксидант, ніж зелений чай. Згідно з дослідженням, проведеним вченим (1), було встановлено, що жовтий чай має майже втричі більше загального вмісту флавоноїдів, ніж зелений чай, а також виявляв найвищу антиоксидантну активність.
2. Захист від пошкодження печінки
Дослідження (2), проведені на щурах Вістар, показали, що серед шести чайних, зокрема. зелений, білий, жовтий, чорний, улун та пуер, жовтий чай сприяє найбільшій активності проти пошкодження печінки, викликаного тетрахлоридом вуглецю (CCl4).
3. Антиоксидантні властивості
Дієтичні флавоноїди мають високу антиоксидантну здатність, що діє як оздоровча властивість. Проводиться величезне дослідження флавоноїдів щодо багатьох видів інфекційних, дегенеративних, серцево-судинних, ракових та інших захворювань (3). Оскільки жовтий чай має найвищий вміст флавоноїдів, ніж вміст іншого чаю. Тому це може допомогти у захисті від вищезазначених хвороб.
4. Покращує травлення
Властивість бенефіціара жовтого чаю пов’язана з його способом приготування. Жовтий чай готують задушенням, також відомим як повільний процес окислення. Через повільний процес окислення максимально зберігаються його ферменти та вторинні метаболіти. Тому в порівнянні з іншим чаєм, жовтий чай набагато світліший і, отже, корисний для селезінки та шлунка (4).
5. Запобігає раку стравоходу
Жовтий чай багатий поліфенолами, вітамінами та амінокислотами в порівнянні з іншим чаєм. Дослідження ракових клітинних ліній в Китаї показало ефективну дію жовтого чаю на рак стравоходу.
6. Втрата ваги
Жовтий чай містить більше кофеїну, ніж зелений чай (6). Різні типи чаю містять різну концентрацію кофеїну залежно від типу процесу, який вони проходять. Споживання кофеїну сприяє зменшенню ваги, хоча прямого дослідження досліджень зниження ваги жовтого чаю, заснованого на кофеїні, не існує, і його відношення до ваги може легко вказати на те, що споживання жовтого чаю допомагає швидше схуднути, ніж інші типи чаю, зменшуючи рівень холестерину в крові і поглинання жиру (7).