Користь інжиру для здоров’я - BBC Good Food

Чудовий джерело клітковини, повний вітамінів і мінералів, сушений та свіжий інжир має довгу і славетну історію. Дізнайтеся більше про харчовий профіль цього солодкого фрукта, а також фантастичні рецепти інжиру.

Вступ до інжиру

Інжир - це плід дерева фікусів, яке входить до сімейства шовковичних (Moraceae). Інжир має неповторний солодкуватий смак, м’яку та жувальну консистенцію та вкритий трохи хрусткими їстівними насінням. Свіжий інжир делікатний і швидко псується, тому його часто сушать, щоб зберегти. Це дає солодкі та поживні сухофрукти, якими можна насолоджуватися круглий рік. Існує декілька різновидів інжиру, які за кольором і текстурою дуже різняться. Їх унікальною особливістю є невеликий отвір, схожий на бруньки, який називається остіолом вгорі, що допомагає плоду розвиватися. Їх природна солодкість означала, що до часів рафінованого цукру їх часто використовували як підсолоджувач.

Одне з найдавніших дерев у світі, фігове дерево можна простежити до найдавніших історичних документів та особливостей, що видно в Біблії. Інжир є місцевим для Близького Сходу та Середземномор'я, і ​​його так поважали греки, що колись були створені закони для запобігання їх вивезенню.

Харчові особливості

Інжир містить багато природних цукрів, мінералів та розчинної клітковини. Інжир багатий мінералами, включаючи калій, кальцій, магній, залізо та мідь, і є хорошим джерелом антиоксидантних вітамінів А та К, які сприяють здоров'ю та самопочуттю.

Порція сушеного інжиру в 100 г забезпечує приблизно:

  • 209 калорій
  • 3,3 г білка
  • 1,5 г жиру
  • 48,6г вуглеводів
  • 9,2 г клітковини

Порція свіжого інжиру в 100 г забезпечує приблизно:

  • 43 калорії
  • 1,3 г білка
  • 0,3 г жиру
  • 9,5г вуглеводів
  • 2г клітковини

Дослідження

Інжир часто рекомендують живити і тонізувати кишечник і діяти як природне проносне через високий вміст клітковини. Багато з нас споживають занадто багато натрію (солі), який міститься в оброблених харчових продуктах. Високе споживання натрію може призвести до дефіциту калію, і цей дисбаланс між цими двома мінералами може призвести до гіпертонії (високого кров'яного тиску). Дієта, багата фруктами та овочами - включаючи свіжий інжир, природно підвищує вміст калію і тому рекомендується сприяти зниженню артеріального тиску.