Користь желатину для здоров’я
Що таке желатин?
Желатин - напівпрозора і крихка речовина, якій не вистачає жодного кольору або аромату в сухому вигляді. Речовина отримується з колагену з ряду побічних продуктів тваринного походження, таких як кістки та органи. Він широко застосовується у фармацевтичних та харчових продуктах як гелеутворювач, але також має й інше застосування в косметиці та фотографії. Желатин виробляється в процесі гідролізу, при якому колаген розщеплюється на складові амінокислоти. Отже, желатин в основному складається з амінокислот гліцину та проліну і є переважно білком.
Більшість з нас знайомі з желатиновими продуктами або продуктами, що містять желатин, такими як зефір, клейкі ведмеді, схожі на цукерки, деякі сорти мороженого йогурту та інші десерти. Желатин, який ми використовуємо на своїх кухнях, в основному випускається у вигляді тонких сухих простирадл, порошку або гранул. Більшість із цих сортів потрібно замочувати у воді, але є й такі швидкі сорти, які можна безпосередньо додавати в їжу.
В даний час желатин вважається чудовим джерелом харчування, оскільки він забезпечує нас білками, які ми рідко отримуємо з раціону, оскільки ці поживні речовини традиційно отримували з кісток, органів та волокнистої тканини або хрящів, які зараз відкидають. Це, звичайно, викликає певні занепокоєння, оскільки певні етнічні, релігійні та культурні групи мають дієтичні обмеження щодо споживання конкретних тварин або будь-яких продуктів тваринного походження загалом.
Користь желатину для здоров’я
Численні дослідження свідчать про те, що желатин може бути корисним, але необхідні більш глибокі дослідження, перш ніж можна буде висувати будь-які вагомі твердження. Не всі ці переваги для здоров’я можуть вам допомогти, тому ставіться до всіх таких тверджень з трохи скептицизму.
- Сприяє метаболічній активності: Багато любителів здоров'я та фітнесу рекомендують включати желатин у свій раціон, оскільки вони вважають його ідеальною щільною білковою їжею з високим вмістом амінокислот та пептидів. Вважається, що желатин стимулює вироблення гормону росту людини і може здійснювати ефект посилення метаболізму, але потрібні додаткові дослідження.
- Стимулює ріст м’язів: Желатин є чудовим джерелом амінокислот, а його високий вміст білка покращує метаболізм у вашому організмі. Це не просто означає, що це пришвидшує спалювання калорій або сприяє зниженню ваги, але це означає, що посилюється вся метаболічна діяльність. Сюди входить створення нових клітин і відновлення пошкоджених клітин, саме так будуються м’язи. Коли ви тренуєтесь і розсовуєте м’язи до межі, вони відчувають певну кількість мікропошкоджень і відбувається ріст м’язів, коли ці клітини відновлюються. .
- Сприяє здоров’ю нігтів: Желатин може допомогти поліпшити здоров'я та якість ваших нігтів, а також волосся та зубів. Всі ці структури мають велику кількість кератину, який є своєрідним білком. Не дивно, що желатин також є хорошим джерелом кератину. Деякі дослідження показують, що желатин, насправді, може бути підходящим засобом для ламкості нігтів, і багато любителів природного здоров’я стверджують, що він може допомогти поліпшити якість волосся, нігтів і зубів.