Космонавти зараз їдять у космосі їжу для гурманів - VICE

Французький шеф-кухар Ален Дюкасс відправляє в космос смажених перепелів, лимонний конфі та запіканки з тунця.

космонавти

Екіпаж STS-110 насолоджується трапезою на борту МКС. Фотографія через Wikimedia commons

Більшість з нас, хто програв, які ніколи не покидали цю планету, часто уявляють собі космічну їжу як суворо регедровані макарони та морозиво, висушені морозивом. Незважаючи на те, що це частково правда, за останні роки в кулінарній галузі відбулися численні досягнення. Трубочки, наповнені м’ясним пюре епохи Юрія Гагаріна, вийшли, і більш привабливим, дехто навіть може сказати, бургі, є. Цьому значною мірою сприяє проект NASA Advanced Food Technology Project, який допомагає астронавтам насолоджуватися стравами, які більш-менш подібно до того, що ми їмо на Землі.

У 2013 році командир Міжнародної космічної станції Кріс Хедфілд показав нам, що життя в капсулі, що знаходиться на орбіті в 250 милях від поверхні Землі, не означає, що він не може святкувати Великдень. Під час тієї ж поїздки він також розмістив відео, на яких готує тако з медом та коктейлями з креветок. Сьогодні NASA планує друкувати тривимірні піци, німецький інженер Даніель Шуберт займається вирощуванням овочів на Марсі, а деякі студенти в Колорадо працюють над роботом-садівником, здатним вирощувати салат. Кілька місяців тому шеф-кухар Ален Дюкасс підписав партнерство з Французьким національним центром космічних досліджень (CNES) та французьким брендом Hénaff - відомим своїм паштетом.

Я поспілкувався з Квентіном Вікасом, керівником проекту компанії Алена Дюкасса, щоб дізнатися більше про вишукані страви, які будуть їсти за кілька сотень миль над нашими головами.

Одне зі святкових страв Алена Дюкасса - гостре вершкове блюдо з курки, обсмажені в тайському стилі. Фото П'єра Дезгріє

VICE: Як ви почали співпрацювати з CNES та Hénaff?Квентін Вікас: Ми почали співпрацювати з CNES у 2004 році. На відправлення посуду в космос пішло близько двох років. З того дня ми не припиняємо розробляти меню харчування для космонавтів. Наші страви в даний час розробляються в лабораторії з досліджень і розробок на фабриці Hénaff, розташованій у місті Пулдрейцик, Фіністер [департамент Французької Бретані].

Виявляється, вся їжа, яка надходить у відкритий космос, повинна бути сертифікована росіянами та американцями, які мають надзвичайно високі стандарти. У Франції лише одна компанія мала сертифікацію USDA, і це був Hénaff. Тому ми з ними зв’язалися. Тож це не ваша любов Бретонський паштет, який змусив вас працювати з ними.
Ні, але я повинен визнати, що це було досить добре - шеф-кухар Ален Дюкасс знав бренд давно і обожнює його. А люди з Бретані, як правило, надзвичайно приємні, що є бонусом. Який саме їжу, яку ви будете відправляти в космічний простір?