Котлети з пиріжків Aloo Keema, фаршировані картопляні кульки
Коли кремовий фарш фарширують картопляні кульки та огортають скоринку хлібної крихти, отриманий делікатес називається котлетами Aloo keema або Aloo Keema Patties або Aloo Keema Tikki, а іноді також aloo keema kabab. Серед гуджаратських общин його називають Чемпіон Батета або Батата Чанп. Тож, як би ви це не називали, це найзадовільніше задоволення з будь-якого приводу, особливо щодо поширення іфтара. Дітям і дорослим це подобається. Отримайте більше рецептів рамаданського іфтара тут.
Тож представляємо ваш найсмачніший рецепт фаршированих картопляних кульок. Пиріжки Aloo (картопля) Keema (фарш) або котлети, або Tikki, або кабаб - це мої дитячі принади. І це так просто зробити. Хоча у нього багато кроків, ви можете йти повільно, як зварити картоплю вранці, і робити qeema, коли ви отримуєте час близько полудня, і одночасно розминати і заправляти картоплю.
Потім близько сезону чаювання готуйте кема і формуйте котлети і смажте близько ночі на вечерю. Ось як мій Даді робив фаршировані картопляні кульки з легкістю та зручністю. Звичайно, ви можете зробити це за один раз. Охолодження фаршу та картоплі потребуватиме певного часу, тоді як всі інші кроки будуть швидкими та простими.
Фаршировані картопляні кульки з гострою кимою всередині та обгорнуті хрустким покриттям із сухаря освіжає дитячі спогади про життя у спільній родині з двоюрідними братами та сестрами. Даді (бабуся) робить з великою любов’ю пиріжки Aloo qeema. Для мене пощастило - це мати дитинство, близьке до бабусь і дідусів (у моєму випадку також прабабусь і дідусів) і виховуватися під тінню їхньої мудрості та благословення.
Порада відварити картоплю
Переконайтеся, що картопля відварена до готовності. Перевірте кожну картоплю, вставляючи ножем. Якщо він ковзає всередину і назовні через картопляне масло. Вони al dente. Якщо картопля недоварена, у вас будуть неприготовлені грудочки в котлетах або котлетах алоо кеема.
Вийміть картоплю в ситечко, як тільки вона повністю звариться, і дайте їй висохнути на повітрі. Не занурюйте в холодну воду більше ніж на кілька секунд, інакше картопля поглине занадто багато води і стане кашоподібною.
Деякі сорти картоплі отримують кашоподібність навіть з обережністю. Додайте 2-3 столові ложки хлібної крихти в картоплю, щоб вона стала досить твердою, щоб розкачати картопляне пюре або котлети з алоо кеема.
Різноманітність фаршу для картоплі для кульки
Це найбільш автентична начинка для пиріжків з алоо кеема, і я люблю оригінальний смак. Але тут мало варіацій, які також є чудовими.