Кожен окремий напій із солоним сиром від Happy Lemon потрапляє в рейтинг
Члени команди Berkeleyside скуштували всі дев'ять смаків солоних сирних чайних напоїв від Berkeley’s Happy Lemon.
Чай із соленим сиром переживає момент у США. Цей модний чайний напій - це спірт-боба, який вперше став популярним в Азії і почав проникати в інші чайні магазини по всьому світу. У магазинах боби в Штатах ви також знайдете їх під назвою крема/крема або мус, можливо, щоб подолати клеймо додавання сиру в чай. Це правда, концепція звучить жахливо, але в цьому випадку долівка з «сиру» більше нагадує товстий шар вершкової, солоної піни, яка покриває кожен напій. Він виготовляється з вершкового сиру, збитих вершків, молока та відтінку кам’яної солі. Це звучить не так погано, так?
Існує спосіб пити чай із солоним сиром. Незважаючи на те, що у вас може виникнути спокуса розмішати вершковий топінг, а потім випити змішаний чай через соломинку, правильний спосіб насолодитися солоними сирними напоями - залишити густий порівок вершків недоторканим, а потім ковтнути прямо з чашки.
Якщо ви хочете стати справді технічним, нахиляйте чашку під кутом 45 градусів, коли ви п'єте. Це дозволяє насолоджуватися чаєм шарами - спочатку солодка і солона вершкова піна потрапляє на ваші губи, потім чай протікає, поєднуючись із вершками, потрапляючи в рот. Зрештою, піна опуститься в чай, але максимальне задоволення приходить протягом перших декількох хвилин, коли два шари різняться. Насправді, якщо ви не збираєтеся відразу пити чай із солоним сиром, попросіть сервер подати топінг із солоним сиром в окрему ємність, щоб ви могли додати його безпосередньо перед першим ковтком.
2106 проспект Шаттак (поблизу Аддісона), Берклі
У жовтні в центрі Берклі відкрилася китайська мережа боб Happy Lemon. Місце Shattuck Avenue пропонує дев’ять різних сортів чаю в меню соленого сиру. Більшість із них постачається із звичайною доливкою з солоного сиру, але три напої укомплектовані поплавком із солоного сиру з тирамісу.
Підпишіться на Nosh Weekly
Я запросив чотирьох інших членів команди Берклісейда - Трейсі Тейлор, Наталі Оренштейн, Венді Коен та Дага Нґ - приєднатися до мене у дегустації та рейтингу всіх дев’яти солоних сирних напоїв, що пропонуються у Happy Lemon. Кілька колег мали застереження щодо сиру у своєму чаї, тому я вітаю їх за те, що вони все одно взяли участь у виклику.
Співробітники компанії Berkeleyside скуштували та оцінили всі дев’ять солоних сирних напоїв Happy Lemon. Фото: Сара Хан
NB: У Happy Lemon клієнти можуть вибрати рівень солодкості своїх напоїв; ми замовили повну солодкість для цієї історії, але ви можете розглянути можливість приймати менше цукру - ми пропонуємо половину солодкості.
Ось результати дегустації, від кращих до гірших:
1. Чорний чай із солоним сиром
Вибір з усіх дев’яти напоїв може бути трохи приголомшливим. Але якщо ви сумніваєтеся, йдіть з класикою. Окуляри старого шкільного чаю і новаби можуть оцінити поєднання чорного чаю, який є відносно міцним, але не надто гірким, з вершковою, солоною та солодкою піною. Happy Lemon публікує список своїх 10 найпопулярніших напоїв - чорний чай із солоним сиром був No1, тому ми не єдині, хто любить цей найкращий. Хоча більшість дегустаторів Берклісайду погодились, що це найкращий претендент (це був мій перший вибір), Трейсі сказала, що солоний сир на смак занадто штучний на свій смак (вона поставила його на 7 місце у своєму списку).