Розуміння свого харчування Що таке полісахариди; доктор
Полісахариди - це молекулярні ланцюги, що містять безліч моносахаридних або дисахаридних одиниць. Подумайте про це як простий цукор, зв’язаний глікозидними зв’язками. Що стосується харчування, полісахариди відіграють величезну роль в організмі. Полісахариди, які іноді називають «гліканами», виконують дві ролі: деякі, як крохмаль або глікоген, допомагають зберігати енергію, яку ми отримуємо від споживання їжі. Інші допомагають у структурі клітин. Одним із поширених прикладів полісахариду, який використовується для зберігання, є целюлоза. [1]
Полісахариди, відомі тим, що зберігають енергію
Існує два типи полісахаридів, які організм використовує для накопичення енергії: крохмаль та глікоген Крохмалі служать короткочасними запасами енергії і виготовляються із суміші амілози та амілопектину. Деякі звичайні дієтичні крохмалі включають рис, картоплю, пшеницю та кукурудзу. Глікоген, навпаки, діє більше як спосіб тривалого зберігання. Глікоген в основному виробляється печінкою та м’язами, але його також можна виробляти під час процесу, який називається глікогенезом, який відбувається як у мозку, так і в шлунку.
Роль полісахаридів у харчуванні
Полісахариди є критично важливими для правильного харчування, оскільки вони складають складні вуглеводи, які для багатьох служать основним джерелом енергії в організмі. Кожна функція організму покладається на вуглеводи для отримання енергії. Але, хоча тіло може виробляти певну енергію, цього, безумовно, недостатньо, щоб підтримувати себе.
Якщо ми не вживаємо достатню кількість вуглеводів, нам доведеться замість цього поповнювати енергію з інших джерел. Коли ви не отримуєте достатньо вуглеводів, ви піддаєте своєму організму ризик фізичних симптомів. Прикладами цього є падіння рівня цукру в крові, відчуття слабкості та запаморочення. Однак полісахариди можуть допомогти вам подолати втому, підтримувати здоровий артеріальний тиск і рівень цукру в крові, сприяти позитивному настрою, заспокоювати подразнення, підтримувати імунну функцію, сприяти здоров’ю серцево-судинної системи і навіть підвищувати лібідо. [2] [3] [4]