Стале харчування - новий термін для старого концерну Greenbiz
Спонсором цієї статті є Національна асоціація яловичини скотарів, яка є підрядником з виробництва яловичини.
Продовольча безпека - найважливіша потреба людини. Історичні відомості показують, що століттями людські суспільства у всьому світі викликали занепокоєння щодо нашого продовольчого забезпечення. Це споглядання спричинило інновації, і ми цілком успішно адаптувались, щоб годувати та годувати людей.
Зі збільшенням обмежень на наших планетарних кордонах - ми скоро не отримуємо більше земель - і зростаюче населення світу сфери стійкості та харчування людей об’єдналися в нову розмову: стале харчування. Ця конвергенція є скоріше еволюцією, ніж революцією. Есе Томаса Мальтуса про зростання населення 1798 року зробило подібне застереження, як сучасні занепокоєння щодо харчування та стійкості - попит на їжу перевершить нашу здатність її виробляти.
Актуальна проблема зміни клімату, невідома за часів Мальтуса, а також зміна знань та уявлень про те, що становить здоровий режим харчування, додали цій складній проблемі складності. Багатість харчових продуктів тваринного походження є загальновизнаним, і такі продукти, як яйця, молочні продукти, свинина та яловичина, цінуються, оскільки основні поживні речовини, які вони забезпечують, необхідні для росту та розвитку та можуть покращити якість життя людини.
Для неблагополучного населення це особливо актуально, і це населення не лише в країнах, що розвиваються, але існує навіть у розвинених, багатих країнах, таких як США, де кожне шосте діти виховується в неблагополучному домогосподарстві домі. Проте зростаючий попит на продукти тваринного походження деякі називають нежиттєздатними, оскільки стверджують, що підвищення попиту на багаті на поживні речовини продукти харчування тваринного походження неможливо задовольнити без перевищення екологічних меж.
В основі багатьох занепокоєнь щодо харчових продуктів тваринного походження лежить використання таких показників, як викиди парникових газів, що виробляються, або земля, що використовується на фунт їжі або на ккал. Однак такі показники припускають, що всі продукти харчування використовують однакові природні ресурси для свого виробництва і є взаємозамінними з точки зору збагаченості поживними речовинами, що не відповідає дійсності. Харчові продукти тваринного походження, такі як яловичина, містять більше білка та необхідних мікроелементів на ккал порівняно з більшістю продуктів харчування рослинного походження (табл. 1). Новіші науки ілюструють, що вищі екологічні сліди харчових продуктів тваринного походження, які з часом зменшились, можуть бути необхідним компромісом через їх багаті поживними властивостями властивості.